Su valor nutricional supera a los maíces criollos, por lo que el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), liberó una variedad y dos híbridos con alta calidad proteica conocidos como QPM.

La variedad Protemás, los híbridos Oro Blanco y Platino son maíces que contiene aminoácidos esenciales como lisina y triptofano, maíces que al ser consumidos constantemente por la población infantil aumentaría su peso corporal.

El viceministro de Agricultura, José Emilio Suadi, dijo que para este año iniciarán con la siembra de 3,000 manzanas e incentivarán a los agricultores para adoptar estos nuevos materiales genéticos que no son transgénicos.

“Este es un aporte que vendrá a incrementar la productividad y, principalmente, la calidad alimentaria de los salvadoreños, debido a su doble contenido de aminoácidos que producen estos maíces”, expresó Suadi.

Estos productos son una alternativa de alimentación para combatir la desnutrición en la zona rural y urbana marginal. La producción máxima de uno de los híbridos anda alrededor de 113 qq/mz, y la variedad por 75 qq/mz, por lo que poseen un valor nutricional arriba de 0.80% del índice de calidad.

Técnicos del laboratorio de química agrícola del CENTA han realizado un análisis bromatológico que refleja el contenido de triptofano, que es de 0.11%, en proteína 11.20% y en grasa 9.31%.

Asimismo, se efectuó un análisis a maíces comunes determinándose un contenido bajo de triptofano de 0.06%, en proteínas 10.23% y grasa 4.23%, por lo que el MAG/CENTA entrega a la población salvadoreña estos granos con alta calidad proteica.

Organismos internacionales como FUSAL, PMA y FAO concuerdan que en El Salvador, específicamente la población infantil, sufre algún tipo de desnutrición alcanzando niveles hasta de 57% en el área rural.