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El esperado final

Los postres son pequeños pero deliciosos detalles con que se cierra una comida. Elige entre fríos y calientes.

Reina María Aguilar
estilo@laprensa.com.sv
Imprimir Enviar nota Fecha de actualización: 6/2/2008

Cuando se trata de impresionar o simplemente de endulzar el día, no hay mejor solución que los postres.

“La preparación de los postres no es tan difícil ni tan costosa como parece”, expresa José Roberto Barrientos, chef propietario del restaurante Voilà. “Solo necesitas tener en tu refrigeradora y alacena: huevos, harina, mantequilla, chocolate, cocoa, crema batida, gelatina, azúcar, licor de fruta, así como frutas para decorar o para convertirlas en irresistibles postres”, agregó.

Ten en mente una mesa destinada para colocarlos y luego contar con fuentes para ubicarlos, estas pueden ser de cristal, plástico, vidrio o acrílico, donde además de lucir elegantes se vean más que apetecibles.

¿Te imaginas disfrutando con los tuyos un postre de chocolate, un cardenal de fresas o melocotones, un genovés, tartaletas de frutas, cheesecake, mousee de fresa en tulipa de chocolate, tarta de manzana, o simplemente mousse de frutas de estación? Aunque el nombre suene difícil, no dudes en preparar los que sean más fáciles y menos costosos, eso sí, combina diferentes sabores y texturas ya que así darás la impresión de tener una mesa bastante diversa y de esta manera halagarás y sorprenderás al final de la comida, a cada uno de tus invitados, ofreciendo un banquete que jamás podrán olvidar.

Foto de LA PRENSA/José Cardona/ Recetas cortesía de José Roberto Barrientos, chef propietario de restaurante Voilà. Tel. 2263-1539
Mousse de mango
Receta
Ingredientes:

2 tazas de puré de mango

1 cucharada de gelatina

1 cucharada de jugo de limón

4 tazas de crema batida

1/2 taza de azúcar

2 cucharaditas de hierbabuena

Preparación:

Diluye la gelatina en el jugo de limón, luego mézclalos con el puré de mango, agrégales el azúcar y la hierbabuena y por último la crema batida. Refrigéralo durante dos horas. Sírvelo bien helado.

Fondante de chocolate
Ingredientes :

4 tazas de crema batida de chocolate

3 cucharadas de gelatina

2 onzas de ron

1/2 taza de sirope

Cacao en polvo para espolvorear y decorar

Fresas para decorar

Torta para genovés

Preparación:

Diluye la gelatina en el sirope y el ron, luego agrégale la crema batida. En un molde desmontable pon una base de genovés, y luego coloca la mezcla anterior, refrigéralo durante dos horas, pasado este tiempo desmóntalo y decóralo espolvoréandole la cocoa y a su alrededor colócale fresas.

Torta para genovés
Ingredientes:

2 huevos

3 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Mezcla los huevos con el azúcar; aparte mezcla la harina con el cacao en polvo. Une ambas mezclas y resérvala. En un molde plano coloca papel sulfurado, de venta en supermercados o especialistas en pastelería. Agrega la mezcla y hornea durante siete minutos.

el mango
Su carnosa y jugosa pulpa, dulce y aromática, lo convierten en un marivilloso postre, ya sea frío o caliente, difíc il de resistir.