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Sabor de colores en tu mesa

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Su rico sabor, sus vistosos colores y sus múltiples posibilidades culinarias hacen de los pimientos un ingrediente muy apreciado en cualquier cocina.

30 de Diciembre de 2013 a la(s) 6:0 / Reina María Aguilar

Archivado en cocina pimientos recetas de cocina

Los pimientos son una verdura que se puede consumir de diversas maneras. De acuerdo con Marvin Gavidia, reconocido maestro de alta cocina, ya sean rojos, verdes o amarillos, crudos o cocidos, los pimientos siempre resultan apetitosos.

Dijo que su preparación va desde asados, en ensalada, en salsas, incluidos en platos fuertes a base de carnes blancas, rojas, de pescado y que también son buenos acompañantes en preparaciones con camarones, langostas y langostinos.

“Como base para algunos platos o mezclados con pastas largas o cortas resultan deliciosos”, aseguro Gavidia.

El experto recomienda que si se van a consumir crudos en una ensalada, se mezclen con otros vegetales u hortalizas frescas, ya que de esta manera se disfruta más de su sabor y su textura crujiente. De igual manera al prepararlos en salsa se les debe añadir vegetales afines y ciertas especias frescas y secas.

Al horno, a las brasas o también a la plancha pueden resultar perfectos acompañantes para carne, pescado y camarones a las brasas o la plancha.

“Su versatilidad y su enorme diversidad hacen de ellos productos de exigencia obligada para muchos cocineros, que los usan como plato principal o como guarnición”, añadió el maestro.

Cualquier preparación culinaria con este vegetal resulta deliciosa pero sobre todo elegante, gracias a sus vistosos colores.

Consejos del chef

Se debe comprar aquellos pimientos que no presenten mancha o que se encuentren aguados. Una vez los tengas en casa sácalos de la bolsa plástica en que te los vendieron, lávalos bien, sécalos y resérvalos en la gaveta de verduras de la refrigeradora.

A la hora de cocinar con este vegetal, lo mejor es quitarle las nervaduras blancas que tienen en su interior, de igual manera hay que retirarle las semillas, las que podrían echar a perder el sabor del pimiento. También es preferible quitarle la piel, ya que suele ser indigesta.

La manera fácil de hacer este procedimiento es asándolos un poco y luego sumergiéndolos en agua o asándolos y después introduciéndolos en una bolsa plástica.

La manera de prepararlos quedará a tu gusto, pero de seguro que puedes contar con muchas variantes.

Prepáralos utilizando las recetas que hoy te proporcionamos, lo que te resultará fácil y rápido y sobre todo delicioso.

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