La cantidad de inversión hecha, o el tamaño del proyecto que se desee realizar, no es lo que definirá a un emprendedor; es, principalmente, la capacidad de emprender la idea. Por eso, dentro de esta categoría, también se incluyen personas que incursionan en el rubro de la comida.

“Un emprendedor es aquel que tiene un proyecto y lo hace realidad, no importa el tamaño de su producto, o si es un negocio pequeño”, afirma Ana Rosa Bonilla, consultora de CONAMYPE. Además agrega: “El crecimiento de un proyecto viene dado por el tiempo. Si es exitoso irá creciendo más; si hay fallas, no. Por eso, es recomendable no hacer una inversión inicial fuerte”.

Todo emprendedor debe ser riguroso, formular un proyecto serio, elaborar un plan de negocios, un breve sondeo de mercado y apoyarse de instancias adecuadas, entre otros puntos.

“Las universidades tienen incubadores de PYMES que brindan asesoría para echar a andar un proyecto y muchas personas lo desconocen”, admite la profesional.

Entre los aspectos a tomar en cuenta, si una persona decide poner un negocio de comida están, principalmente, dotarlo de un elemento diferenciador por sobre la competencia, buenos precios y excelente atención al cliente.

“Antes de iniciar un negocio en este segmento es importante conocer a la competencia y las preferencias de los clientes a través de un breve estudio de mercado. Lo demás es agregado, si aparte tiene buenos precios, atienden bien y, en el caso de la comida, es un producto sabroso, puede funcionar”, manifiesta Bonilla.