La franquicia Ruth's Chris Steak House iniciará sus operaciones en el país a partir de este lunes. El Salvador tiene el privilegio de ser uno de los 10 países en el mundo el segundo en Latinoamérica, después de México en donde se ha instalado este restaurante que ofrece carnes con sello USDA Prime que solo un 2% del total de las carnes a escala mundial posee.
El restaurante está instalado en la Plaza Futura y para comenzarlo a operar se invirtieron $700,000. La apertura generó 90 empleos directos y 120 indirectos.
Ruth's Chris Steak House servirá a sus comensales 48 platillos diferentes, entre ellos ocho cortes de carne, ocho tipo de ensaladas, frutos del mar y siete tipos de postres caseros.
El restaurante tiene capacidad para 256 comensales y será el primero en El Salvador con un sistema de reservación en línea para una mayor comodidad de sus clientes.
Nefatlí Hernández, un salvadoreño que ha vivido por 30 años en Estados Unidos, es el chef ejecutivo. Él explicó que parte de la experiencia del restaurante es la preparación de la carne, que se cocina a 1,800 grados Fahrenheit (982°C) y el platillo se sirve a 500°F (260°C).
Enrique Cuéllar, director de Grupo Pirámide, empresa que trajo la franquicia al país, afirmó que la idea de traer el restaurante surgió hace siete años. Tomó un tiempo estar negociando la franquicia. Este es el mejor restaurante en Estados Unidos y lo queríamos tener en El Salvador, sostuvo.
Grupo Pirámide tiene la franquicia para Centroamérica y en marzo de 2013 prevén abrir uno más en ciudad de Panamá.
Entre el 80%-85% de las materias primas que se utilizan en el restaurante son importadas, y hay una pequeña porción que se compra en el mercado local.
Ruth's Chris Steak House es la cadena más grande de restaurantes especializados en cortes prime, es originaria de Nueva Orleans (EUA) y tiene 47 años de trayectoria.