Innovan mercado de productos nostálgicos

Productos alimenticios como pupusas o tamales de pollo no necesitan refrigeración ni el uso de preservantes para que conserven su vigencia por un año, gracias a un proceso tecnológico que contempla la esterilización de los alimentos junto a empaques multibarreras.

“Fundamos la empresa con la visión de innovar lo propio de nuestra gastronomía, nos planteamos la problemática que las pupusas o los tamales que se exportan tienen que perder su sabor tradicional por la refrigeración, buscamos una alternativa para que los productos no pierdan su calidad”, afirmó Moses Magaña, gerente general de la empresa alimenticia Custom Food Processing Services (CFPS).

Con esta iniciativa, la empresa de productos nostálgicos, fundada en 2008, realizó una inversión en maquinaria que permitiría la innovación del proceso productivo y crear productos que solo necesitan 90 segundos en el microondas para ser consumidos.

“El proceso es el mismo, es natural y no cambiamos la maquinaria por la mano de obra salvadoreña, lo único es que garantizamos que el producto esté totalmente libre de bacterias”, afirmó Rossanna de Magaña, gerente de operaciones de CFPS.

Además, sostuvo que el método utilizado hace posible que la vida de consumo del producto se prolongue hasta tres años.

Para el gerente general de la CFPS, otro punto destacable de sus productos es que es bajo en calorías y que no requiere la utilización de preservantes dañinos para la salud.

“Los tamales, en lugar de tener pollo, tienen proteína vegetal, lo cual es más saludable y tiene el mismo sabor característico de los platos típicos del país”, explicó Magaña.

El principal mercado de exportación de los productos nostálgicos de la CFPS será la costa oeste de Estados Unidos y en especial la ciudad de Los Ángeles, California, donde se encuentra radicada una amplia comunidad de salvadoreños.

Sin embargo, Magaña es claro en afirmar que “parte de la apuesta es llegar al mercado de compatriotas en el exterior, pero también se busca llegar a los consumidores norteamericanos”.

El primer contenedor de la empresa contendrá 48,000 cajas de tamales, lo cual será la fuente de empleo de 25 personas, y según las proyecciones de la CFPS se proyecta la creación de hasta 75 plazas a lo largo de 2010.