Para endulzar a mamá

Sorprenda a mamá este 10 de mayo y endulce su vida con caricias, atenciones y, por supuesto, el postre de su agrado.

Reina María Aguilar
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Imprimir Enviar nota Fecha de actualización: 05/05/2008

Este 10 de mayo es una fecha muy especial para todas las madres. Un buen regalo no debe faltar en esta ocasión, tampoco el cariño, para que mamá sienta que este día es suyo porque ella lo hace especial. Si aún no sabe cuál es la mejor opción para festejarla y agradarle en el Día de la Madre, una de ellas podría ser endulzarle la vida con el postre de su agrado, pero si quiere sorprenderla con uno diferente, sin duda alguna sea cual fuere que prepare con mucho cariño resultará la sensación de la celebración. Existe una infinidad de postres, algunos de ellos complicados y otros fáciles de preparar, pero con una buena receta su elaboración resulta más fácil.

En esta fecha, qué mejor que dejar a mamá descansar y disfrutar de un postre preparado con la creación culinaria de su esposo e hijos, quienes se podrían convertir por unos instantes en unos verdaderos pasteleros para disfrutar luego con la reina del hogar.
 
HELADO DE VAINILLA
Ingredientes:
n 1 cucharada de esencia de vainilla
n 1¼ taza grande de azúcar
n 8 yemas de huevos

n 2 tazas grandes de leche
n Almendra fileteada
n 1 tazas de chocolate negro
n ½ litro de nata
Preparación:
Ponga hervir la leche, el azúcar y la vainilla, bata las yemas de huevo a punto de nieve y añádalas a la mezcla anterior con cuidado y muévala muy bien, retírela del fuego, déjela enfriar y luego colóquela en el congelador unas 4 horas, removiendo manualmente o con la batidora cada hora e incorpórele la mitad de la nata. Cuando cuaje o endure sirva porciones montadas en una porción cuadrada de torta de su agrado, luego báñelo con salsa de chocolate negro y adórnelo con la almendra en filetes. Para preparar la salsa de chocolate ponga a hervir a fuego suave el chocolate y un cuarto de taza de agua e igualmente de azúcar, mueva constantemente hasta que hierva, bájele más el fuego y déjela cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, retírela del fuego y añádale la nata restante, siga removiendo y déjela enfriar.
TARTALETA DE FRESA Y KIWIS
Ingredientes:
n ½ libra de fresas, enteras y cortas a la mitad
n 6 kiwis en rodajas
n 2 tazas de harina

n 3 cucharadas de azúcar glass
n 2 yemas de huevo
n 1 cucharadita de vainilla
n 3½ onzas de mantequilla

Ingredientes para la crema:
n 1 ½ taza de leche entera
n ¼ taza de azúcar

n 2 cucharadas de maicena
n 2 yemas de huevo
n 1 cucharada de mantequilla
n 1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Prepare la masa mezclando y amasando con las manos la harina, azúcar glass, mantequilla, las yemas y vainilla, todos estos ingredientes deben quedar bien unidos de modo que quede una pasta homogénea. Luego estírela y forre con esta un molde previamente enmantequillado. Colocada la masa, pínchela con un tenedor y hornéela durante 20 minutos, retírela y déjela enfriar. Prepare la crema poniendo la leche a cocinar a fuego suave junto con la vainilla, el azúcar, la mantequilla, cuando esté caliente, agréguele las yemas batidas y la maicena disuelta con leche, sin dejar de remover espere a que espese (no debe de hervir), déjela enfriar y viértala sobre la masa que esta en el molde. Coloque fresas y kiwis.

PASTEL CON RELLENO DE SU AGRADO
Ingredientes para la torta:
n 12 onzas de margarina
n 1 ½ taza de azúcar
n 8 huevos

n 4 tazas de harina
n 4 cucharaditas de polvo de hornear
n 1 taza de leche
Preparación:
Bata la margarina con el azúcar hasta cremarlas, agréguele los huevos (previamente batidos), luego bájele la velocidad de la batidora y añádale poco a poco la harina y el polvo de hornear alternado con la leche. Esta pasta colóquela en un molde engrasado y enharinado y hornéela a 350 grados durante 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio. Haga dos tapas de la torta, póngale en una capa de jalea de su agrado y tápela con la otra parte, ya formado el pastel cúbralo o fórrelo con turrón o con Fondant (lo venden por libras en Ideas y Productos para Cakes, atrás del hotel Real Intercontinental).
Ingredientes para el turrón
n3/4 de tazas de claras
n½ taza de agua
n2 tazas de azúcar
nUnas gotas de limón
nUnas gotas de vainilla
Preparación:
Ponga en una olla a hervir agua, azúcar y jugo de limón, para formar una miel. Bata las claras a velocidad alta, y cuando ya estén a punto de nieve agréguele la miel poco a poco y por último añádale unas gotas de vainilla.