En los últimos años, el desarrollo de la cocina de España se debe a la aparición de grandes profesionales en la materia, los que han sabido reinterpretar los platos y recetas tradicionales acorde al tiempo actual y dotar así su gastronomía de una nueva dimensión en presencia y sabores.
“Uno de los mayores atractivos gastronómicos de España en elegancia y sabor es la incomparable paella valenciana, la que necesita un arte especial para su preparación, que va desde su arroz, mariscos, carnes y vegetales hasta el punto perfecto de su cocimiento y la forma de servirla”, asegura Igor López Gines, el nuevo chef del Hotel Hilton Princess, quien desde Vitoria-Gasteiz ha traído a El Salvador todo un repertorio de deliciosas recetas.
El chef agregó que este delicioso plato “se saborea en casi todos los hogares de España, donde acostumbran llevarla directamente de la cocina a la mesa”.
López Gines añadió: “La cocina española se distingue por utilizar en la preparación de sus alimentos el famoso e inconfundible aceite de oliva, así como la gran variedad de frutas y verduras, los aromatizantes, ajo, cebolla, pimientos, romero y perejil”.
Para el chef, las recetas de platillos elaborados a base de carne de aves, cerdo, pescado, cordero y ternera, acompañados de un buen vino y pan, son comida de reyes.
Comer en España es uno de los ritos más agradables de la vida cotidiana, la variedad y riqueza de su gastronomía hacen que sea muy fácil encontrar, tanto en las grandes ciudades como en las pequeñas, un sitio donde comer bien.
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