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Camarones con sabor italiano
Escrito por Patricia CruzMiércoles, 08 febrero 2012 00:00
planbella
El sazón italiano va mucho más allá de las tradicionales pastas y pizzas, también está en los mariscos. Por ello te presentamos acá una opción para preparar unos ricos camarones al estilo florentino.
En más de alguna preparación has escuchado el estilo florentino, es decir, aquella cocina proveniente de Florencia, de la región Toscana al centro de Italia. Entre los principales ingredientes están el pan, el aceite extravirgen de oliva y el vino.
Cuenta la historia que la propagación de la comida florentina surgió en 1533, cuando Catalina de Médici (oriunda de Florencia) contrajo nupcias con Enrique II de Francia. Ella sería la responsable de introducir su gastronomía en tierras francesas y posteriormente se haría más reconocida a escala mundial. Entre esas primeras recetas estaban la de la salsa blanca, que se dice la creó uno de los chef de Catalina, y la sopa de cebolla.
Por otro lado, recuerda que los camarones se caracterizan por tener un bajo nivel de grasas y calorías. Entre sus beneficios nutricionales se encuentra el omega 3, una cantidad alta de proteínas y las vitaminas B3, B12, D y ácido fólico. La espinaca es fuente rica en fibras y en provitaminas antioxidantes A, C y E. Y qué decir de las altas concentraciones de minerales que poseen tales como el calcio, hierro, magnesio, potasio y sodio, entre otros.
Esta podría ser una opción para compartir con tu pareja en una cena romántica en este mes del amor. Anímate a prepararla y sorprende a tu enamorado.
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Camarones tipo florentino
1 libra de espinaca fresca
1 libra de camarones pelados y salcochados
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 1/2 taza de leche
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1/2 taza de vino blanco
3/4 cebolla picada
1 ramita de perejil picado
1/2 taza de queso parmesano
1 pizca de páprika
Sal y pimienta
Salcoche en agua con sal la espinaca. En una sartén colocar la mantequilla y derretir, agregar el harina y mover con un batidor de mano rápidamente, ahora poco a poco ir agregando la leche, el vino y la cebolla, no dejar de mover, al final agregar el perejil, la páprika, la sal y pimienta. En un pyrex hacer una cama con la espinaca, sobre esta poner los camarones y bañarlos con la salsa, rociar con queso parmesano rallado y gratinar en el horno precalentado a 350° F en la función broil (asar).
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