Quarkkeulchen
8 onzas de requesón
14 onzas de papas
2 onzas de harina
3 onzas de mantequilla
1 onza de pasas
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de cáscara de limón
1 huevo
Extracto de vainilla
1 pizca de sal
Coloca el requesón en un colador y déjalo escurrir 30 minutos. Cocina las papas, hasta que estén listas para puré. Cuando se hayan enfriado un poco pélalas y luego presiónalas a través de un pasa puré. Mezcla el puré, la harina y el polvo de hornear y agrégales requesón, huevo, sal, ralladura de limón y extracto de vainilla y de último las pasas. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa suave. A continuación, dale forma con las manos enharinadas a las pequeñas Keulchen o tortitas. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe las quarkkeulchen hasta que estén doradas de ambos lados. Sírvelas decoradas a tu gusto con frutas.
Albóndigas de papa
1 1/2 libra de papas
3 yemas de huevo
3 onzas de harina de maíz
3 onzas de mantequilla derretida
Sal al gusto
Nuez moscada lo necesario
Cocina las papas ya peladas, luego pásalas por un pasapuré para obtener una mezcla uniforme y déjala enfriar, agrega yemas de huevo, harina y mantequilla derretida, al final añade la sal y la nuez moscada. Con esta mezcla forma bolitas con la ayuda de un cucharón, si no se puede con el cucharón dale forma manualmente. Pon a calentar agua y cuando esté bien caliente vierte las bolitas de papa, déjalas cocinar cuatro minutos y sírvelas como acompañantes.
Rhöner de carne a la cerveza
1 libra de lomo de cerdo
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias grandes
2 papas
2 cucharadas de mantequilla
Una botella de cerveza oscura (pilsener)
1 cucharada de harina
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de tomillo seco
2 onzas de mantequilla
1/4 de taza de vino
Pimienta, Sal y azúcar lo necesario
Asa la carne y luego córtala en rodajas. Las papas y zanahorias córtalas en cubos medianos. Derrite la mantequilla en la olla y dora cebolla, ajo y apio, luego espolvorea harina y cocínalos durante 30 minutos y agrega carne, verduras, especias y hierbas.
Orange-salsa de crema de curry para pollo o pescado
1 onza de mantequilla
1 taza de zumo de naranja recién exprimido
1 taza de crema
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de curry en polvo
1 naranja
1 manojo de cebollín
Pimienta blanca molida
Sal al gusto
Calienta la mantequilla en una cacerola, agrega el azúcar y deja caramelizar, luego añade el curry en polvo y mezcla bien, inmediatamente rociar con el jugo o zumo de naranja. Cuando haya soltado el hervor agrega la crema. Añade sal y pimienta, cáscara de naranja y cebollines picaditos. Con esta salsa baña pechugas de pollo o pescado.
Pollo al horno
Pechugas de pollo
El jugo de 1 limón
4 dientes de ajo
1 barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
Derrite la mantequilla y agrega el jugo de limón, ajos picados, sal y pimienta. Con esto pincelea las pechugas de pollo y reservar lo que te sobra. Pon las pechugas al horno a 300 grados y conforme se va horneando, continúa pincelando con el preparado de mantequilla derretida con zumo de limón y ajo picado. Cuando tenga el cocimiento adecuado báñalas con la salsa de curry.
planbella
En los platos principales de esta gastronomía el ingrediente estrella es la carne de cerdo con la que se elabora una de las comidas representativas, el codillo alemán.
Esta se destaca por su variedad y exquisitez de preparados con sus diversos aromas, texturas y sabores.
Los platos alemanes en general están compuestos por un buen trozo de carne, salchicha o pescado, acompañados de una guarnición, es decir, de una generosa porción de puré de papas o de col. También se utiliza, aunque en menor medida, la carne de ternera.
Según el experto en gastronomía alemana Hans Güenther Lehmann, las verduras u hortalizas forman también parte de la dieta de su país. Pero hay tres que acompañan la mayoría de los platos: papa, cebolla y coles de bruselas. Los vegetales u hortalizas suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado, dijo. Agregó que como guarnición también se suele servir pasta y albóndigas de papas.
Alemania es uno de los países con mayor variedad de lácteos que son empleados en la elaboración de sus platos, en los que destacan los quesos y yogures.
El postre es otro alimento que jamás puede faltar en las mesas alemanas y para su preparación se utilizan cerezas, fresas, manzanas o ciruelas.
Los ingredientes utilizados en la preparación de las recetas que hoy te presentamos sin duda estarán al alcance de la mano, así que anímate a cocinar estos platos en tu propia casa e impresiona a los tuyos y si tienes invitados agrádalos con platillos diferentes.