Ensalada de pollo
1 libra de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
5 cucharadas aceite de oliva
3 cebollas rojas
1 manzana grande
El zumo de un limón
1 lata de melocotones
1 manojo de cebollín
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 pizca de azúcar
Hierbas finas
Espinacas
Lava muy bien las pechugas, luego sécalas y sazónalas con pimienta. Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite y soasa la carne durante seis minutos aproximadamente de cada lado. Retira las pechugas del fuego y sartén, sazona con sal. Pela las cebollas y córtalas en gajos finos. Lava la manzana, córtala en cuartos, descorazona y rocíalas con zumo de limón. Corta en cuadros los melocotones. Lava muy bien las hojas de espinaca. Lava el cebollín, luego seca las ramitas de este sacudiéndolas y corta el cebollín en rollitos. La vinagreta prepárala de la mezcla de vinagre, tres cucharadas de agua, sal, pimienta, hierbas finas y azúcar. Incorpora el aceite restante y agrega el cebollín.Corta las pechugas de pollo en rodajas. Luego prepara la ensalada poniendo primero una cama de hojas de espinaca y luego agrega el resto de ingredientes y báñala con la vinagreta.
Ensalada con carne de res
1 libra de carne de res magra hervida, puede ser salmón
4 pepinillos en vinagre
1 pimiento verde
3 cucharadas de aceite oliva
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de perejil picado
Corta la carne en deditos delgados, de igual manera los pepinillos en forma de palitos. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, descorazónalo y quítale la piel blanca, luego córtalo en tiras finas. Hacer en los tomates un leve corte en forma de cruz, luego pasarlo brevemente por agua fría y pelarlos. Ya pelados, córtalos por la mitad, quitándole los pedúnculos y las semillas y luego córtalos en cuadritos. Pela los huevos y córtalos en octavos. En una ensaladera, vierte todos los ingredientes, mézclalos ligeramente. Pela la cebolla y pícala finamente. Sirve la ensalada decorada con huevo y perejil. Cada comensal deberá sazonar con la vinagreta su ensalada. La vinagreta prepárala de la mezcla de aceite, vinagre, cebolla, azúcar y sal.
Ensalada de queso y puerro
1/2 libra de puerro
1/2 libra de queso gouda cortado al gusto
1 mango sazón
2 tomates
1/2 libra de queso fresco
Zumo de dos limones
Crema lo necesario
2 cdas. de rollitos de cebollín
Pimienta recién molida
Limpia los puerros, córtalos en rodajas muy finas y lávalos. Blanquea el puerro durante dos minutos en agua salada, luego escúrrele el agua, pásalo por agua fría y déjalo escurrir muy bien. Lava los tomates y córtalos en cuartos, el queso córtalo en dados. Pela el mango y córtalo en juliana. Mezcla todos los ingredientes anteriores y sírvelos en ensaladeras individuales. Prepara el aderezo con la mezcla de queso fresco, zumo de limón, la crema y los rollitos de cebollín y sazona con sal y pimienta. Sirve la ensalada para que cada comensal le agregue a su ensalada.
planbella
Ya sea para la hora del almuerzo o cena, la ensalada es uno de los platos que gusta a la mayoría de comensales.
Desde la tradicional ensalada de lechuga, tomate y cebolla; la siempre apetitosa de papas salcochadas y huevos duros; con aderezo de aceite de oliva o de vinagre, ya sea balsámico o de manzana; hasta las más exquisitas combinaciones que gratifican los paladares más exigentes, la ensalada es por excelencia el platillo que sirve como aperitivo o primer plato.
Estas delicias, ya sean frescas o calientes, se pueden disfrutar a la hora del almuerzo o cena, también pueden servirse como plato único, si es que la preparas con vegetales u hortalizas mezclados con carnes frías, pollo o carne de res. Otra alternativa de ensalada fuerte es la que se elabora con pastas cortas mezcladas con pollo o camarones, queso y luego se gratina.
Algunas frutas son ideales para agregarlas en ciertas ensaladas.
Las ensaladas son perfectas para todos los gustos, ya que gracias a sus ingredientes y decoración pueden resultar apetitosas hasta para los pequeños de la casa.
Si quieres elaborar una ensalada diferente a las que acostumbras preparar, hoy te presentamos varias alternativas llenas de sabor y color, que no dudamos serán de tu agrado y el de los tuyos.