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El radiante color púrpura de la berenjena es sin duda uno de sus mayores atractivos. Pero, además, detrás de ello están los beneficios nutricionales que nos puede aportar.

Por ello, en esta ocasión te traemos una opción para que disfrutes esta deliciosa verdura combinada con tomates y albahaca.

La berenjena es un excelente antioxidante y una buena fuente de calcio, potasio y magnesio. Además, contiene vitaminas A, B2, B3, C y E, entre otras; y por su bajo aporte de calorías también es muy recomendada para dietas. Si optas por prepararla solamente asada, reducirás la cantidad de grasa que le añades a la receta.

Además, se dice que la berenjena también tiene propiedades diuréticas, por lo que favorece y estimula la actividad renal. Es considerada también un alimento depurativo por su alto contenido en fibra, por lo que beneficia al intestino.

El otro ingrediente principal de esta receta es el tomate, que tiene múltiples beneficios para tu organismo. Es reconocido como un remineralizante y desintoxicante natural. Su consumo ya sea en crudo, frito o cocido es recomendado para todos, y en especial si estás haciendo dieta, ya que es muy bajo en calorías y grasa.

Como un detalle extra de sabor y aroma, esta preparación también incluye albahaca, que sin duda le dará un toque diferente y sutil que hará de esta berenjena un platillo

interesante, el cual puedes servir como una antesala a un plato fuerte de carne o cerdo.

Si quieres conocer en detalle cómo preparar estas deliciosas berenjenas, entra a www.laprensagrafica.com y busca el especial de “La receta del chef”, ahí encontrarás el video donde el chef Juan Salomón Miguel te acompañará paso a paso en la preparación. Además, puedes encontrar otras preparaciones.