Ensalada pavo real
4 tomates de ensalada
1 aguacate maduro pero firme
4 onzas de queso cheddar cortado en palitos
1 pepino cortado en palitos
Croutones de pan
2 onzas de pepino
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de yogur
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
El aderezo prepáralo licuando todos sus ingredientes y luego resérvalo unos minutos dentro de la refrigeradora. Corta el tomate en dos partes, vacíale la pulpa, barnízalo por dentro y fuera con aceite de oliva y jugo de limón. Luego colocar decorativamente el resto de ingredientes. Sírvela acompañada del aderezo para que cada comensal se sirva a su gusto.
Arroz africano
1 taza de arroz cocido blanco
1 taza de arroz cocido verde
1 taza de arroz cocido negro
1 chile rojo en tiras
1 chile amarillo en tiras
1 taza de arveja china
1 manzana verde
Aceite de oliva
1 cebolla en juliana fina
1/2 libra de jamón cortado en tiras o cuadros finos
1 chile rojo en juliana fina
Sal y pimienta al gusto
Saltea los vegetales en aceite de oliva y salpimentar al gusto, luego mezcla los vegetales con los tres arroces, previamente cocinados. En una fuente coloca la cebolla, el jamón, chile rojo, todos estos previamente salteados en aceite de oliva. Sobre estos ingredientes coloca el arroz y sirve de inmediato.
Chococheesse
1 base pequeña de galleta de chocolate
4 onzas de queso crema
1/2 taza de leche condensada
2 huevos
Fresa y chocolate líquido para decorar
Licua la mezcla de queso, leche y huevos y luego colócala sobre la base de galleta que debe estar en un molde para hornear, previamente engrasada. Luego hornea durante 25 minutos a 350 grados. Retira del horno, deja enfriar, retírala del molde y luego decora con fresa y chocolate.
Cerdo con salsa de piña
1 libra de lomo de cerdo
Sal, pimienta y tomillo al gusto
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 ajo picado
1/3 de taza de ketchup
1/4 de taza de vino tinto
1/2 taza de jugo de piña
1 cucharada de salsa inglesa
1/4 de cucharada de tomillo
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Corta la carne en tres medallones, luego frótalos con pimienta, aceite, tomillo y sal, calienta un sartén y sella la carne por ambos lados, barnízala luego con salsa de piña y hornéala durante 20 minutos a 250 grados. La salsa prepárala salteando en mantequilla y aceite la cebolla y el ajo. Luego agrega ketchup, jugo de piña, vinagre, salsa inglesa. Cocínala a fuego suave durante ocho minutos, sazónala al gusto. Sirve la salsa sobre los medallones.
planbella
La palabra menú es un vocablo de origen francés que significa conjunto o relación de platos que componen una comida, ya sea esta un almuerzo o una cena, que se sirve en una celebración especial o en muchos hogares en especial el fin de semana.
A partir de esta simple definición, se pueden encontrar distintos tipos de menús.
Como entrada puedes servir: ensalada, sopa, crema o consomé, siempre tratando de elaborarlas elegantemente para despertar el apetito.
El segundo o plato principal debe ser preparado a base de carne, ya sea blanca, roja o pescado.
Esos ingredientes deben ser variados tanto en especie como en su elaboración.
Es importante acompañar este segundo plato con alguna guarnición de vegetales, estos diferentes a los utilizados en la ensalada si es que estos van incluidos. Además se puede incluir un arroz.
Si el segundo plato es a base de pasta, este solo puede acompañarse de ensalada fresca o vegetales de preferencia al vapor.
El cuarto o final de una comida, el postre, si este es para una comida en familia normalmente se ofrece fruta o un postre liviano que se encuentre en casa, ya sea sorbete, gelatina o flanes, o se puede incluir algún tipo de pastel frío o caliente.
Los consejos del chef
En la preparación del menú se debe tener en cuenta si este es para un almuerzo o una cena, ya que esta última suele ser mucho más ligera.
Hay que tener muy presente que para la cocina es muy importante que cada plato pueda prepararse con facilidad y antelación suficiente para que este a su vez llegue a la mesa en su justo punto.
No se pueden hacer menús con platos que puedan confeccionarse al momento, pues esto produciría un retraso al momento de servirlos.
De igual forma para que no haya problemas en la cocina y se pueda trabajar sin obstáculos, es necesario que los platos que se vaya a servir no resulten una dificultad para la persona encargada de su preparación.
Este día te presentamos cuatro recetas, con las cuales puedes preparar un menú delicioso y sorprender el paladar de los tuyos y amigos. Son fáciles y rápidas de preparar y si duda serán del agrado de todos.