No siempre es necesario utilizar aceite a la hora de cocinar pescado de forma tradicional. Con una buena sartén de teflón no hay necesidad del aceite, pero si lo prefieres utiliza solo algunas gotas. Los primeros minutos de su cocimiento el fuego debe estar lo suficientemente fuerte como para que se forme una costra exterior que evite la salida del agua y todos los nutrientes del pescado. Dorado, ya puedes bajar la intensidad de la llama y dejar que se cocine a fuego moderado.
Guisos de pescado: cuando vas a comer pescado con vegetales en guiso debes dorarlo antes para formar la capa externa.
Pescado al horno: primero debes calentar el horno a una temperatura media alta, entre los 250 y 300 grados. Si está más caliente se forman sustancias tóxicas.
Pescado frito: como en toda fritura el aceite debe estar realmente caliente pero no humeando. Esta temperatura tiene varios beneficios.
El pescado es un alimento delicioso y lleno de virtudes. Hoy te proporcionamos algunos tips de cómo cocinarlo.
planbella
Es conveniente cocinarlo de distintas maneras para no aburrir el paladar con el mismo sabor que se puede consumir de tres o cuatro raciones por semana, en porciones medianas.