ocones, panecillos escoceses

La semana pasada invite a mi programa “La Receta del Chef” a la

señora embajadora Linda Cross, quien con su simpatía y carisma,

compartió para el programa la receta de los panecillos Scones que

son originarios de la región escocesa donde la señora embajadora

nació. Me comentaba, que aprendió hacerlos con su madre y su

abuela, y que acostumbran a comerlos con el famoso té en las

tardes o en la noches en la cena. Igualmente me comento que hay

variaciones en las recetas y que estas básicamente consistían en

hacer Scones dulces o saldos. Por ejemplo, lo que hicemos con

la señora embajadora fue una variación de salados porque les

agregamos queso cheddar. Les recomiendo esta variación.

Investigando un poca mas acerca de estos ricos panecillos que se

elaboran básicamente con harina y mantequilla, y que son originarios

de Escocia es que su nombre proviene de “la piedra del destino”

(the Stone of Destiny), que es una piedra donde se coronaban a

los reyes hace mucho tiempo. Los Scones originalmente se cocinaban

a la plancha como una especie de panqueques y cuando lo pudieron

pasar al horno, se dieron cuenta que mejoraba su tamaño y forma.

Se dice que son muy agradables comerlos en los días lluviosos, y que

estén recién salidos del horno. Algo muy agradable de consumir los

Scones es: partirlos por mitad y comerlos con clotted cream que

es una especie de nata gruesa que se elabora de unas determinadas

vacas que se crían en una zona del Reino Unido). Otra forma muy

común es como les comentaba es comerlos con mermelada de frutos

rojos.

Les animo a que hagan estos ricos y fáciles panecillos. Vea la receta

en la sección de multi medio de La Prensa Grafica.