Arroz con champiñones
1 libra de arroz
1/2 cebolla picada
1/2 libra de champiñones troceados
1/2 libra de jamón serrano en cuadritos
2 cucharadas de salsa de tomate frito
Sal y mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 tazas de caldo o agua
Sofríe la cebolla en aceite con una pizca de sal, durante dos minutos, luego vierte el arroz y continua sofríendo hasta que esté dorado. Añade el caldo o el agua y cuando se esté absorbiendo el líquido agrega el jamón picado y los champiñones troceados y rehogados previamente en mantequilla. Después de cinco minutos añade la salsa de tomate natural y retíralo del fuego.
Cazuela de arroz
1 libra de arroz grano largo
Aceite de oliva extra virgen
2 tomates maduros
1 cabeza de ajos entera
Sal
4 tazas de consomé
2 papas en rodajas finas
Precalienta el horno a 250 grados. Pon a hervir el caldo con la cabeza de ajos sin pelar, sal y dos cucharadas de aceite. Después de un minuto retira la cabeza de ajo y resérvala. En una cazuela de barro o pyrex para hornear calienta tres cucharadas de aceite y agrega el arroz; remuévelo bien y agrega el caldo caliente, mueve muy bien para que se distribuya por todo el pyrex o cazuela. Coloca la cabeza de ajo al centro del arroz, los tomates partidos por la mitad y la piel hacia arriba; ponlos en el contorno, luego cubre todo con las rodajas de papas. Hornea durante 30 minutos. Te dará un arroz muy sabroso y, sobre todo, muy económico.
Arroz con mejillones
1 libra de arroz
1 libra mejillones cocidos
1 libra de camarones pequeños cocidos
1 lata de atún en agua, escurrido
Aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharada de azafrán o curry
4 tazas de caldo
Pon a hervir el arroz en el caldo con aceite y azafrán durante 20 minutos; cuando esté secando el líquido, agrégale los mejillones y los camarones, mezcla bien. Al tener el cocimiento adecuado, añádele el atún troceado, muévelo y sírvelo caliente.
Basta poner a hervir agua o caldo con arroz para tener en pocos minutos un delicioso plato en la mesa. Este ingrediente de fácil y rápida preparación, pero sobre todo de bajo costo, es tan versátil como sabroso, según los ingredientes que lo acompañen.
Frito, al vapor o bien horneado resulta apetitoso y exquisito; además, su cocción no te quita más de 30 minutos.
Se puede mezclar con vegetales enlatados o naturales, carne de pollo, cerdo o mariscos. También va muy bien con queso y crema. Si recibes una visita inesperada a la hora del almuerzo o cena y cuentas con una arrocera eléctrica, sácale provecho en ese momento para preparar un arroz que te sirva como plato único. En este caso, agrégale caldo de pollo, trozos de pollo, camarones y unos cuantos vegetales enlatados y déjalo cocinar solo mientras tu departes con tu visita. Puedes aprovechar también las recetas que hoy te presentamos. Te resultarán fáciles, rápidas y de bajo costo.