En nuestro país, muchos viven temerosos de comer carbohidratos o hacen dietas dañinas altas en carnes y grasas, y no tienen ni idea de la cantidad de grasa que ingieren.

En la dieta salvadoreña, predominan alimentos altos en grasa, como pupusas, tamales, pan dulce, nuégados, papas fritas, plátanos fritos, frijoles refritos. A todo esto, debemos añadir que en los hogares casi siempre cocina con el concepto de usar poco aceite es el famoso “chorrito”.

El objetivo de este artículo es hacer conciencia de que tenemos que cuidar el consumo de grasas, ya que si de verdad se midiera esta para cocinar, y los alimentos muy altos en grasa se consumieran ocasionalmente, hubiera menos problemas de obesidad, exceso de peso y otros.

A continuación, una lista de alimentos clasificados dentro del grupo de las grasas. Cada una de las porciones posee 5 gr de grasa o 45 calorías:

Aguacate: ¼ mediano

Aceite: 1 cucharadita

Aderezo: 1 cucharada

Aceitunas: 5 pequeñas

Crema pura: 1 cucharada rasa

Lite: 2 cucharadas

Mayonesa: 1 cucharadita

Queso crema: 1 cucharada rasa

Semillas o nueces: 5 unidades

Tocino: 1 lasca.

Vale la pena aclarar que el aceite de oliva entra en este grupo, como consecuencia sí aumenta de peso.