En general, son bajas en calorías y carbohidratos y prometen resultados casi mágicos o, al menos, dramáticos. ¿Dónde está el secreto? Las personas pierden libras, es cierto, pero porque eliminan más que nada líquidos. Bebidas más, el peso retorna y el esfuerzo se esfuma.

Las dietas de moda varían todas las temporadas y son gestadas por mujeres y hombres deseosos de verse bien, justo cuando el calor comienza a elevar la temperatura. Personas que casi no duermen del hambre por seguir un milagro que no existe.

La Academia Estadounidense de Médicos de Familia pone ejemplos de dietas famosas y quizá peligrosas: la nueva revolución del doctor Atkins, la dieta del adicto a los carbohidratos, el poder de la proteína, rompe azúcares, la zona, la dieta del doctor Dean, la revolución del carbohidrato bueno, el principio de Pritikin, la dieta visual del doctor Shapiro, la dieta volumétrica para el control de peso, la buena condición física de por vida, la dieta Cambridge, el Slim Fast, la dieta macrobiótica y la dieta de la Clínica de Mayo (que no fue creada por esta clínica).

Estas son populares porque muchas dan resultado, pero a muy corto plazo. Los expertos dicen que, en gran medida, lo que se pierde es agua y músculo magro. ¿La grasa acumulada? Bien, gracias... sigue en la panza o las piernas.

No hay formas generales para reconocer una dieta de moda, pero debes dudar si: te prometen soluciones rápidas, si suena demasiado bien para ser cierto, si hay recomendaciones basadas en un solo estudio, si las organizaciones científicas le dan descrédito, si no tiene revisión de los investigadores o si tú notas que uno o más grupos alimentarios no son incluidos.

Intoxicados

Las dietas de desintoxicación son famosas alrededor del mundo, en especial por lo poco que debe comer la persona. Más bien se ingiere lo mínimo y se toma todo el líquido posible. Por suerte, en especial para quien se somete a estas dietas, duran poco tiempo, algunas, 24 horas. Sin embargo, sus efectos pueden afectar la salud.

La base de estas dietas consiste en renunciar a muchos tipos de alimentos, porque supuestamente contienen toxinas (sustancias química dañina para el cuerpo humano). Por eso, se busca limpiar de alguna manera el organismo. ¿Cómo? Con el ayuno.

Estas comienzan con un día de líquido y luego incorporan arroz, frutas y verduras al vapor. Esto dura una semana. Después aparecen grupos como las carnes.

Pero no existe evidencia científica sobre si realmente desintoxican el organismo. Además, pueden ser peligrosas para adolescentes o para las personas muy activas, porque no brindan la cantidad de calorías necesarias.