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Estas son las encomiendas más solicitadas por los compatriotas para Navidad y fin de año

“En Estados Unidos podés comprar cosas salvadoreñas, pero lo que la gente más busca es el toque familiar y esa cercanía con el país”, cuenta Fernando Ortiz, distribuidor de encomiendas hacia Estados Unidos.
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Cuando se acerca la Navidad y el fin del año, se incrementan las añoranzas de los salvadoreños en el exterior por tener o saborear un poquito de su amada tierra donde crecieron y que, por alguna razón, tuvieron que dejar.

Es ahí cuando intervienen los encomenderos, piezas clave y enlace directo con El Salvador, y quienes llevan todos esos codiciados productos a los hermanos lejanos.

Según Fernando Ortiz, distribuidor de encomiendas, "en Estados Unidos podés comprar cosas salvadoreñas, pero lo que la gente más busca es el toque familiar y esa cercanía con el país, y uno sirve como intermediario para hacer conexión con ambas partes".

Ortiz explica que los productos más nostálgicos y solicitados para estas fechas tienen que ver con "el toque culinario de cada familia y el hecho de saber que está llegando justo desde su país". Sorprende saber lo que puede colocarse en una maleta y viajar por varias horas hasta llegar a las mesas de los salvadoreños que dejaron su país.

Este experto en llevar sabores, recuerdos y añoranzas salvadoreñas, dice que estos son los diez productos más solicitados por los compatriotas en Estados Unidos para estas fiestas:

1. Gallina india. Según Ortiz, la gallina india es la más anhelada por los hermanos lejanos "porque aseguran que las carnes, de pollo sobre todo, no son iguales como en El Salvador". Este es uno de los principales platillos salvadoreños y puede cocinarse en sopa, asada o en salsa.



2. Pan artesanal. Dentro de estos antojos lejanos se encuentran las quesadillas, el pan de yema, el marquesote y la semita. En cuanto a la última delicia, Ortiz detalla que la mayoría la pide de "la alta", porque es más “mieluda”.



3. Pupusas. Por supuesto que dentro de las peticiones no se puede quedar de fuera ese platillo típico característico de la gastronomía salvadoreña y famoso a escala mundial. "Es completamente normal que alguien pida pupusas desde acá y las llevamos", dice Ortiz. El último pedido que llevó fue de 60 pupusas para una sola persona.  



4. Lácteos. El queso y la crema hechos en el pulgarcito de Centroamérica son "súper indispensables" en esa lista de Navidad que los salvadoreños en el extranjero encargan.



5. Horchata de morro. A pesar que en los supermercados se pueden encontrar diferentes tipos de mezclas para horchata, ninguna se compara con la horchata de morro hecha en casa. Esta popular bebida está hecha con semilla de morro, cacao, ajonjolí, canela, pepitoria y arroz. También puede añadírsele leche.



6. Chocolate para bebida. "Hay gente que lo prefiere en tablillas y otra en polvo", lo importante es que sea hecho artesanalmente en El Salvador.



7. Dulces típicos. La cocada, los dulces de leche, de camote, de coco, de nance, de zapote, la leche de burra, las conservas... Todos esos dulces artesanales populares, en las fiestas son sumamente deseados por los salvadoreños en el exterior.



8. Curtido. Ya sea para acompañar las pupusas u otro platillo, el curtido siempre está presente entre las encomiendas que lleva Ortiz.



9. Tamales de gallina. Muchas familias salvadoreñas tienen la tradición de comer tamales para las festividades de fin de año. Esta costumbre tampoco la pierden algunos de los que se encuentran a kilómetros de su tierra natal. Sin embargo, ante las dificultades para encontrar los ingredientes ideales para prepararlos en el extranjero, optan por pedirlos directamente desde aquí para disfrutar de ese sabor salvadoreño.



10. Recuerdos artesanales. No todo se trata solo de darle gusto al paladar. Entre las encomiendas también figuran recuerdos artesanales para alimentar el sentimiento, que van desde adornos hasta hamacas.



Ortiz explica que para llevar las encomiendas se sigue un proceso en el que se selecciona "lo que no se arruina, lo que necesita congelación y refrigeración". El costo del encargo varía de acuerdo al tipo de producto, que se puede medir por la cantidad de libras de peso o por los impuestos que deben pagarse.

Pero llevar encomiendas no es solo de entregar pedidos. “Hay que dar una referencia de la familia, la gente siempre te pregunta del país... La gente crea un vínculo con uno y le da un valor agregado a lo que está enviando”, relata.

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