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32 baristas participarán en competencias nacionales de café

Entre los participantes están Luis Urbina, Ana Hernández, Rodrigo Giammattei, Rafael Díaz y Alejandro Méndez.  Entre las empresas representadas por los baristas están Over Dose, 4 Monkeys, Café La Casona, Lote 503, entre otras.

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Cortesía/Consejo Salvadoreño del Café

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La semana pasada, el Consejo Salvadoreño del Café (CSC) realizó el sorteo de posiciones para los baristas que se enfrentarán en las competencias del 12° de Barismo y 3er de Métodos. Estas se realizarán del 18 al 20 de enero en el Centro Internacional de Ferias y Convenciones (CIFCO).

Entre los participantes están Luis Urbina, Ana Hernández, Rodrigo Giammattei, Rafael Díaz y Alejandro Méndez.  Entre las empresas representadas por los baristas están Over Dose, 4 Monkeys, Café La Casona, Lote 503, entre otras.

El campeonato de barismo es un evento que participan baristas profesionales en la preparación de café y especializados en la elaboración de bebidas a base de café Espresso. Deben preparar en 15 minutos, 12 bebidas dividas en tres sets, 4 espressos, 4 bebidas originales y 4 bebidas de leche y como base café Espresso.

Estas bebidas y la técnica utilizada serán evaluadas por 4 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y un juez líder internacional.

Mientras que la  competencia de Brewer's (métodos) es un evento en el que participan profesionales baristas especializados en la elaboración de café filtrado. Se centraliza en la preparación y desarrollo de características de sabores en métodos como V60, Chemex, Melitas, Kalitas y otros. Es evaluado por un selecto panel de 3 jueces sensoriales y un juez líder internacional. Cada campeonato cuenta con 10 colaboradores que apoya a cada campeonato

El director ejecutivo del CSC, Hugo Hernández expresó que se ha venido perfeccionando las competencias locales de acuerdo a los estándares internacionales.

"Cada año el Consejo trabaja para desarrollar a los profesionales en café en el ámbito de barismo, catación, tueste, métodos y arte latte, y a la vez el Consejo ha impulsado con la continua realización de evento de calidad y talento consolidando la cultura de café en El Salvador, por la cual la población salvadoreña puede encontrar más tiendas y cafeterías de cafés 100% salvadoreño en diferentes parte de nuestros país", informó la institución en un comunicado de prensa.

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