63 muestras clasifican para Taza de Excelencia

La subasta internacional de café será el 28 de mayo próximo.
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Unas 63 muestras de café clasificaron para la subasta de la Taza de Excelencia 2015, organizada por el Consejo Salvadoreño del Café (CSC).

La selección la hicieron 11 catadores nacionales entre 119 muestras participantes, clasificando solo el 53 % de ellas al cumplir los requerimientos mínimos y de esa forma pasaron a la siguiente fase, que es el jurado nacional. Esta fase está programada del 23 al 27 de marzo próximo. El café de las fincas ganadoras será subastado el 28 de mayo próximo.

Según el CSC, las muestras provenían de diferentes zonas cafetaleras del país y las 63 muestras clasificadas representan a zonas como Apaneca-Ilamatepec, con el 71.4 %; Alotepec-Metapán, con 20.6 %; Bálsamo-Quezaltepec, con 4.8 %; y Tecapa-Chinameca, con 3.2 %.

El 88.9 % de las fincas clasificadas está ubicado en estricta altura por encima de los 1,200 metros sobre el nivel del mar, el restante 11.1% lo componen fincas de mediana altura, entre 900 y 1,200 metros sobre el nivel del mar.

La Taza de Excelencia es una subasta electrónica en la que confluyen productores salvadoreños y compradores internacionales, especialmente de Asia, Europa y Norteamérica. El año pasado el precio máximo cerró en $29.50 por libra ($295 el quintal). Sin embargo, en años anteriores el precio por libra ha llegado a los $52.

Según el CSC, de las 63 muestras seleccionadas, la variedad bourbón acapara el 49.2 %, luego la variedad salvadoreña pacamara con 22.2 %, las mezclas bourbon-pacas con el 7.9 %, el bourbon-pacamara con el 6.3 % y el restante 14.4 % lo componen otras variedades del aromático.

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