Lo más visto

El Salvador destaca en los International Cacao Awards 2017

La edición 2017 de los International Cacao Awards dio a conocer ayer en el Salón del Chocolate de París a sus 18 ganadores.

Enlace copiado
El Salvador destaca en los International Cacao Awards 2017

El Salvador destaca en los International Cacao Awards 2017

Enlace copiado

El evento, que busca premiar el trabajo de los productores  y la diversidad del grano en todo el mundo, recibió este año un total de 166 muestras de cacao, procedentes de 40 países, las cuales fueron evaluadas por un panel internacional de expertos que hicieron una preselección de las 50 mejores.

Las pruebas incluyeron el procesamiento de los granos en licor y chocolate sin templar para una evaluación sensorial a ciegas.

Dichas muestras preseleccionadas fueron a su vez sometidas a nuevas evaluaciones (en chocolate templado y moldeado) por un jurado mayor, que fue el encargado de elegir a los 18 galardonados.

Entre los elegidos por Centroamérica y El Caribe destacó el premio otorgado a José Eduardo Zacapa Campos, de El Salvador, que participó en el evento con tres muestras de cacao fino de aroma sembrado a 1,100 metros sobre el nivel del mar, provenientes de su hacienda Concepción de Berlín, ubicada en el departamento de Usulután.

Esta es la primera vez que un productor salvadoreño participa en los International Cacao Awards.

Aparte de Zacapa Campos, por la región también sobresalieron los premios  otorgados a la Asociación Waxaquib Tzikin y a Mariel Ponce - Kacaou, ambos de Guatemala.
 
La lista completa de ganadores se detalla a continuación:

África y el Océano Índico

Ghana Simon Marfo - de la Asociación Cocoa Abrabopa
Madagascar Mava Sa - Ferme D'ottange
Sierra Leona Sahr Bangura - asociado a Kasiyatama
Tanzania Kokoa Kamili Limited

Asia, Pacífico y Australia
 
Australia Australian Chocolate Pty Ltd
Hawai Jeanne Bennett y Bruce Clements
Universidad de Hawai de Hawaii
Plantaciones Regal India
Malasia Teo Chun Hoon

América Central y el Caribe

Dominica Stewart Paris - Familia de París - asociada a North East Cocoa Growers Cooperative
El Salvador José Eduardo Zacapa Campos
Asociación Waxaquib Tzikin de Guatemala
Guatemala Mariel Ponce - Kacaou
Martinica Kora Bernabe y Elizabeth Pierre-Louis - asociadas a Valcaco - Asociación de Productores de Cacao de Martinica
 
Sudamerica

Bolivia Chocoleco
Brasil Emir De Macedo Gomes Filho
Ecuador Asociacion Quiroga
Perú Cooperativa Agraria APROCAP Ltda.

Tags:

  • Cacao
  • International Cacao Awards 2017

Lee también

Comentarios