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Enfermedades con diarrea suben 43 %

Los padecimientos con síntomas como diarrea y fiebre estarían relacionados con malas prácticas de higiene.
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Cuidado. La bacteria estafilococo provoca infección en el sistema digestivo y es resistente al calor. Lo mejor es que se lave a conciencia las manos, antes de cocinar.

Cuidado. La bacteria estafilococo provoca infección en el sistema digestivo y es resistente al calor. Lo mejor es que se lave a conciencia las manos, antes de cocinar.

Pequeñitos. Tres de cada 10 víctimas de infecciones gastrointestinales son niños de uno a 4 años. Su sistema inmunológico aún está débil ante bacterias que son fuertes y resistentes, como la estafilococo, indican médicos.

Pequeñitos. Tres de cada 10 víctimas de infecciones gastrointestinales son niños de uno a 4 años. Su sistema inmunológico aún está débil ante bacterias que son fuertes y resistentes, como la estafilococo, indican médicos.

Enfermedades con diarrea suben 43 %

Enfermedades con diarrea suben 43 %

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Las enfermedades con síntomas como diarrea y vómitos han incrementado en estos días festivos. Las autoridades de Salud Pública lo atribuyen a malas prácticas a la hora de preparar los alimentos.

El jefe de la Unidad de Vigilancia de la Salud del Ministerio de Salud, Héctor Ramos, detalló que los padecimientos gastrointestinales registrados durante el período del plan Belén han aumentado en 1,480 casos, en comparación con el año pasado. Así, las diarreas y gastroenteritis (inflamación y dolor en el intestino) que reportó el Ministerio de Salud hasta ayer son 4,846, mientras que en el mismo período de 2015 fueron 3,366. Son 43.9 % más.

Tres de cada diez de los afectados son niños de uno a 4 años.

Para Ramos, estas fiestas se prestan para que ocurran este tipo de casos. “Estamos en la época del recalentado”, dijo Ramos. Esta práctica de cocinar el mismo alimento una y otra vez puede crear el ambiente perfecto para que se asiente una familia de bacterias llamadas estafilococo.

El jefe de la Unidad puso como ejemplo la cocción del arroz. Si una persona comienza a preparar el arroz sin lavarse bien las manos, entonces ya lo contaminó con la bacteria. “Algunos tipos de estafilococo producen una toxina que es termoestable”, advirtió Ramos. Esto quiere decir que esa bacteria es resistente al calor y no se muere cuando la comida está hirviendo. En el caso de las estafilococo, resisten hasta los 120 grados centígrados, pero el arroz ya está en su punto a los 100 grados centígrados. Entonces, la bacteria estafilococo estará presente cuando lo sirvan en el plato y cuando guarden las sobras.

Cuando esa comida recalentada tiene altos niveles de la toxina acumulada, entonces quien se la comió tendrá diarrea, fiebre y dolor de cabeza, en cuestión de seis a ocho horas. Ramos recomendó tener prácticas de higiene .

Los médicos del sector privado han confirmado que se trata de una bacteria que estaría medrando con rapidez.

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