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Fallece “Doña Blanquita” pero continúa su legado

Rosa Blanca Montúfar Dueñas es la fundadora de panadería El Rosario en El Salvador.
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“Niña Blanquita”, quien fundó la panadería El Rosario en El Salvador, falleció este jueves.

Su nombre completo era Rosa Blanca Montúfar Dueñas y formaba parte de una familia panadera.

Originarios de El Salvador, ella y su familia migraron hacia Guatemala, donde sus padres fundaron en 1930 una panadería en la Ciudad de Guatemala.

El nombre de la que hoy cuenta con 37 sucursales en territorio salvadoreño nació entonces, hace 86 años. Fue bautizada así porque se ubicaba a un costado de la iglesia El Rosario, de esa ciudad.

Unos años después, en 1957, "niña Blanquita" quedó a cargo de llevar las riendas de la panadería de sus padres y fue entonces cuando aprendió el arte de la panificación.

En la siguiente década, en 1965, regresó a su país natal para "especializarse en la panadería tradicional salvadoreña y "ponerle" su toque personal, con lo que ha conseguido conquistar el paladar de aquellos que disfrutan de toda su variedad", relata la institución.

Inició en una casa de la colonia Zacamil, en Mejicanos. Se hizo famosa por la calidad del pan que vendía, sobre todo del pan francés. Una clienta recuerda que este "era crujiente por fuera y súper suave y rellenito por dentro". El negocio lo atendía ella misma junto a dos hijas.

Tags:

  • panadería el rosario
  • niña blanquita
  • rosa blanca montúfar dueñas

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