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Esto es lo que sucede cuando no se respeta la tradición de las pupusas

La página Tastemade, conocida en Facebook por sus recetas de comida, fue sumamente criticada por un video donde muestran una receta bastante disonante para la elaboración de las típicas pupusas, un legado gastronómico de El Salvador.
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Esto es lo que sucede cuando no se respeta la tradición de las pupusas

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Si una receta para hacer pupusas no lleva frijol ni chicharrón, pide que sean cocinadas en estufa y, finalmente, servidas con tenedor y cuchillo...¿realmente se tratan de pupusas verdaderas? Ese fue el dilema en el que la fanpage de Facebook Tastemade, ampliamente conocida por sus recetas de cocina, tuvo que enfrentar luego de publicar un video donde exponían la “receta” para preparar pupusas, pero con todos los “detalles” peculiares mencionados anteriormente.

El video es presentado por un joven, identificada como "Paola", aparentemente, nacionalidad salvadoreña, quien describe a las pupusas como “el plato típico de El Salvador”. “Sé que los salvadoreños amamos las pupusas. Las comemos los días domingos por las noches. Esto es especial para mí, porque me recuerda a mi país”, comenta la joven, mientras se aprecian los pasos para la mezcla del famoso “curtido”, con el que todo buen salvadoreño debe acompañar sus pupusas.

Sin embargo, tras esta emotiva introducción, comienzan los problemas para Tastemade. “El pollo con el queso debe quedar bien mezclado”, dice la joven, dejando de lado el frijol y el chicharrón y asegurando que las pupusas se preparan con pollo y queso.


Las pupusas de Tastemade, aparentemente, son elaboradas con pollo y queso. 

Desde este detalle, la receta de Tastemade parece perder la línea tradicional de las pupusas e inclinarse por las nuevas recetas que han surgido en los últimos años, pero omitiendo que, para la tradición salvadoreña, el queso, los frijoles y el chicharrón conforman una especie de “receta secreta” para el buen sabor de las pupusas.

En el tramo final del video, se puede ver cómo las pupusas de queso y pollo se sirven en su respectivo plato, pero se degustan con tenedor y cuchillo, otro elemento que parece ir en contra de la tradición salvadoreña de comer las pupusas con los dedos.


Según Tastemade, las pupusas "saben bien" con cuchillo y tenedor.

Este video ha recibido fuertes críticas por parte de los usuarios de Facebook. “Sería bueno que si van a mostrar algo al mundo, y mencionan su origen, lo hagan con algo original”, “Mis respetos a la página, pero ese vídeo no es de una pupusa salvadoreña”, “la pupusa que nos identifica es Frijol con Queso o Queso y Lorocos” y “las pupusas se comen con cuchillo y tenedor” son algunos de los comentarios que reflejan el descontento de varios internautas con la receta presentada.

Hasta el momento, Tastemade no ha hecho ninguna publicación para corregir los detalles. Sin embargo, tras el ver video, usted qué opina: ¿Es o no es una receta digna de las tradicionales pupusas?

Tags:

  • el salvador
  • pupusas

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