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Alimentación sana, ¿en qué consiste?

La nutrición es una de las palancas centrales para desarrollar una buena salud. Un hábito que debemos interiorizar para aprender a comer.
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Los alimentos se clasifican en energéticos, plásticos y reguladores, y luego se dividen en carnes, lácteos, frutas, legumbres y aceites.

Los alimentos se clasifican en energéticos, plásticos y reguladores, y luego se dividen en carnes, lácteos, frutas, legumbres y aceites.

Alimentación sana, ¿en qué consiste?

Alimentación sana, ¿en qué consiste?

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“En nuestro entorno la relación entre alimentación y salud, aunque parezca extraño, es bastante reciente. En épocas anteriores nuestros antepasados comían simplemente lo que podían, sin entrar en discriminaciones de ningún tipo y por supuesto sin relacionar la alimentación más que con una estrategia de supervivencia y no como un determinante de la salud presente y futura”, establece el doctor Antonio Escribano, especialista en educación física, nutrición y deporte.

Es necesario, por lo tanto, plantear la necesidad de adquirir conocimientos y recibir información sobre la alimentación y los alimentos. En definitiva: “aprender a comer”. Así podremos decidir con solvencia sobre los dos aspectos claves y transcendentes de nuestra alimentación y de ese modo orientar esta hacia la mejora de nuestra salud: qué comemos y en qué cantidad.

En estos dos aspectos se puede prácticamente resumir lo que es una alimentación sana, siendo el primero el que requiere lo que podría ser un aprendizaje y el segundo, una adaptación o pequeño esfuerzo, y ambos conjuntamente una atención y un “estar pendiente” como de tantas otras cosas en nuestra vida.

Los nutrientes son aportados por la totalidad de los alimentos, no existiendo un alimento completo, y sí una complementariedad entre todos ellos. Esto hace que sea necesario ingerir de forma consciente y premeditada una variedad y combinación de los mismos que de forma equilibrada aporten todo lo necesario.

La función energética de los alimentos tiene una capacidad “funcional”, es decir, deben aportar algo más para que al consumirlos se provoquen mejoras en determinadas funciones y en nuestro organismo en general, llegando incluso a actuar como preventivos o como tratamiento de enfermedades.

Y también sabemos que una de las circunstancias que intervienen en la modificación positiva o negativa de ese epigenoma es la alimentación que llevemos a cabo en nuestra vida.

Los alimentos se clasifican en energéticos, plásticos, reguladores y, atendiendo a estas propiedades, se clasifican en siete grupos: lácteos (leche, queso, yogur); carnes, pescados, huevos; papas, legumbres, frutos secos; verduras y hortalizas; frutas; cereales, azúcares, aceites y grasas.

Una alimentación sana y saludable debe combinar varios alimentos de cada uno de los grupos.

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