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Cinco platillos imprescindibles en Semana Santa

La Semana Santa se conmemora este año del 24 al 27 de marzo, así que apresúrese a comprar los ingredientes para sus recetas favoritas.
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Foto Nancy Alonzo/LPG.

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Cinco platillos imprescindibles en Semana Santa

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Comidas típicas infaltables en la Semana Santa

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Semana Santa, momento de reflexión y descanso para muchos, es también época en la que no pueden faltar los platillos tradicionales que por generaciones son preparados por los salvadoreños. A continuación les mostramos las comidas más emblemáticas de la época:

Torrejas

Preparadas con torta de yema, envueltas en huevo y bañadas con dulce de panela (que además lleva clavo de olor, pimienta gorda y canela) o miel de azúcar, son un deleite al paladar. Cada familia tiene su manera peculiar de preparar las torrejas, algunas utilizan otra variedad de pan, incluso pan de caja, y utilizan otros ingredientes para la preparación.


Tamales pisques

La tradición católica sobre la Semana Santa indica que, durante la cuaresma, no se coman carnes rojas. Los tamales pisques son una excelente opción para cumplir con esa restricción: rellenos de frijoles molidos refritos y acompañados de una salsa picante, son un plato indispensable cada feriado de Semana Santa.


Pescado envuelto en huevo

En El Salvador existen dos tipos de preparación de este plato: en la zona oriental es preparado con masa, y con abundante caldo en la zona occidental, y la zona central es una torta de pescado, generalmente de macarela, envuelta en huevo y acompañado con papas y gabanzos.


Jocotes en miel

Ya que es una fruta de temporada, se prepara en grandes cantidades para compartir con la familia. Se coloca agua con ceniza (esto es opcional) y se deja hervir, se agregan los jocotes, de preferencia de Corona, y se dejan hervir por más tiempo. Luego, se prepara en otro recipiente agua con dulce de panela y canela para posteriormente mezclar todo y dejar reservar. La ceniza permite que el jocote mantenga su tamaño y cáscara.


Mango en miel

Otra fruta de temporada que es el deleite de los salvadoreños. Los mangos en miel son tradición cada Semana Santa. Ahogados en dulce de panela, este antojito típico no puede falta en estas fechas.


Cada uno de estos platillos puede prepararlo en su casa y otra opción puede ser disfrutarlos en Restaurante La Movida, quienes ofrecen esta variedad de platillos para la Semana Mayor.

Tags:

  • semana santa 2016

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