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Cupcakes, gomitas y "cake pops", tendencia en San Valentín

Las flores van quedando como segunda opción. Eso sí, más allá de las modas, el chocolate sigue siendo el rey de los dulces.
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Aunque tienen difícil desbancar a los bombones, uno de los regalos más recurrentes el día de San Valentín, la fiesta de los enamorados imprime más que nunca su sello anglosajón con dulces como las "cupcakes" o los "cake pops", que irrumpen con fuerza en las pastelerías con su versión más romántica.
 
Las brochetas o los ramos de gomas, los "macarons" franceses o los pasteles de bizcocho rojo "red velvet" son otras de las tendencias que acaparan este año la oferta pastelera para conquistar el paladar de los enamorados.
 
Los artesanos del dulce buscan así darle una vuelta a las tradicionales propuestas de San Valentín, dominadas por los mencionados bombones y las clásicas tartas en forma de corazón, con dulces pequeños, asequibles y vistosos, que hagan quedar bien al novio o novia sin un excesivo desembolso económico.
 
Las magdalenas americanas con cobertura de azúcar, que puso de moda la serie "Sex and the city", se presentan como una alternativa a buen precio y especialmente atractiva para las parejas jóvenes, las que más compran dulces en esta fecha, según coinciden varios pasteleros consultados.
 
Un detalle pensado "más bien para que guste a las chicas, porque son los hombres quienes suelen comprar estas cosas".
 
Independientemente del sabor, lo que importa este día es el componente visual según reconoce Isabel Maestre, Premio Nacional de la Gastronomía en España, "los cupcakes son muy vistosos" y producen en quien las recibe una inmediata reacción de alegría y felicidad.
 
También son atractivas desde el punto de vista de su elaboración; tal ha sido su éxito que en estas fechas proliferan los talleres y cursos para aprender a prepararlos con el amor como telón de fondo: besos, corazones, rosas y lazos acaparan los motivos decorativos.
 
"Este tipo de pastelería es mucho más divertida para regalar, tiene muchos colores y se puede personalizar", subraya.
 
El furor por los "cupcakes" se combina con la demanda de pequeños bocados dulces, menos contundentes y costosos que las típicas tartas y cada vez más demandados: por ejemplo los "cake pops", unos bombones sujetos por un palo a modo de piruleta.
 
"Son obsequios pequeños que casi todo el mundo puede permitirse; no se trata de hacer un gran derroche, sino de tener un detalle", afirma y asegur que "no se pueden hacer cosas demasiado extrañas o caras, pero sí cosas bonitas y darle una vuelta a los clásicos; puede haber el mismo amor en un regalo caro que en un cupcake".
 
 
 

Tags:

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