De la cocina vegetariana

La remolacha es un vegetal que por lo general se utiliza en ensaladas y jugos, pero puede ser la base para una variedad de saludables recetas.
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Solo se debe tener un poco de creatividad culinaria para incluir este nutritivo vegetal u hortaliza en la dieta diaria, en especial aquellos que quizá no les agrade comerla.

La remolacha, que le da un exquisito sabor y llamativo color rojizo a las ensaladas crudas o cocidas como la ensalada rusa, también puede ser incluida en diversos platos más preparados. Además, este alimento puede ser parte de la cocina vegetariana, ya que va muy bien mezclada con otras hortalizas e ingredientes propios de la cocina vegetariana.

Generalmente se come cocida, pero también la puedes comer cruda, simplemente rallándola y agregándole limón y sal. De esta manera te puede funcionar como entrecomida o como acompañamiento de pescado o pollo o la carne que prefieras. Incluso hay quienes consumen hasta sus hojas bien picadas y lavadas.

En sopa, crema o gazpacho, pastas a la tinta de remolacha y jugos, son solo otras de las preparaciones en las que va perfectamente.

Tags:

  • remolacha
  • cocina vegetariana
  • cocida
  • limon
  • sal
  • sopa

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