Dulce y salado con sabor a café

El café es la segunda bebida que más se consume a nivel mundial, por ello incluirla en platillos dulces o salados se ha convertido en una opción para enriquecer el paladar.

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Dulce y salado con sabor a café

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El mundo celebró el pasado viernes el Día del Café, donde seguramente millones de personas compartieron este exquisito fruto. Como bebida, en postres o incluso en platillos salados, el café tostado se puede degustar brindando siempre su sabor predominante e intenso.

Tiene la cualidad de ser un gran antioxidante, pues se encuentra en el sexto lugar entre los 50 alimentos que poseen este elemento.

En breve te compartimos algunas recetas que serán muy útiles cuando estés en la cocina y desees añadir este fabuloso ingrediente.

Flan de café
Ingredientes: 

  • 2 tazas de café
  • 300 ml de leche
  • 370 g de leche condensada
  • 4 huevos
  • Menta (para decorar) 
  • Azúcar para caramelo

Preparación: 
Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte. Extiende el caramelo en un molde. Reserva. Bate los huevos en un bol, añade la leche condensada y bate bien. Vierte la leche sin dejar de batir. Prepara 2 cafés solos, agrégalos y mezcla bien. Vierte la masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (previamente calentado) a 170 °C durante 40 minutos. Una vez haya cuajado desmolda y sirve. No olvides decorarlo con una hoja de menta.

Mousse de café
Ingredientes: 

  • 200 g de leche condensada
  • 1 cucharada de café 
  • 200 ml de nata para montar

Preparación: 
Poner en un bol apto la leche condensada y el café. Poner durante un minuto en el microondas a potencia media e ir removiendo hasta que el café se disuelva. Refrigerar en la refrigeradora hasta que esté helado. Sacar de la refrigeradora y añadir la nata para montar, de preferencia helada. Batir hasta que quede con una textura de nata semimontada. Refrigerar un mínimo de 4 horas y servir.

Hongos marinados con café
Ingredientes: 

  • ½ libra de hongos 
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½  cucharada de café
  • 3 cucharadas de aceite de maní
  • Una rama de tomillo
  • Perejil seco y fresco
  • 1 tallo de apio
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • 2 clavos dulces molidos
  • ½ cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra fresca molida

Preparación: 
Echar los hongos y el jugo de limón en la sartén con agua hirviendo por cinco minutos. Refrescar con agua fría. Llevar todos los demás ingredientes a hervor y cocer a fuego lento por cinco minutos. Agregar los hongos, volver a hervir por unos minutos y retirar del fuego. Colocar la mezcla en un recipiente y dejarla marinar por al menos seis horas o, idealmente, toda la noche. Antes de servir, esparcir perejil fresco.
 

Costillas de cerdo al café
Ingredientes: 

  • 1 libra de costillitas de cerdo carnudas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • ½ taza de café 
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 
En un tazón mezclar el vinagre, el café, el ajo, el azúcar y pimienta al gusto. Agregar las costillitas y dejar marinar por lo menos 2 horas. Escurrir las costillitas y en una sartén poner a calentar la margarina y sellarlas. Retirar las costillitas del sartén y reservar. Agregar la harina y desglasar con la marinada, cuando suelte el hervor agregar las costillitas y dejar conservar de 15 a 20 minutos en fuego medio. Servir caliente. Este platillo lo puedes acompañar con papas salteadas.

Brownies de café
Ingredientes: 

  • 1 taza de mantequilla
  • ¼  taza de cocoa
  • ½  taza de café 
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 tazas de harina
  • ½  taza de yogur natural
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación: 
Derrita la mantequilla, agregue la cocoa y el café. Mezcle el azúcar y la harina y únalas con lo anterior. Añada el yogur, el polvo de hornear, los huevos, la vainilla y revuelva. Coloque la mezcla en molde engrasado y enharinado. Lleve al horno precalentado a 400 °C de 15 a 20 minutos. Espolvoree azúcar pulverizada y corte en cuadros.

Disfruta las ventajas del café tostado

Efectivo contra el párkinson Una de las enfermedades ligadas al envejecimiento es el párkinson. Se ha detectado que la ingesta de 100 mg de cafeína al día puede disminuir considerablemente la sintomatología de la enfermedad como: temblores, dificultades para caminar y rigidez. 

Bueno para tu corazón 
Diversos estudios han llegado a la conclusión de que reduce el riesgo de sufrir un infarto. El café reduce el calcio en las arterias coronarias minimizando las posibilidades de que se produzca un infarto de miocardio.

Mejora el rendimiento
Es un buen aliado para los deportistas. Solo basta con dos tazas de café que son capaces de mejorar el rendimiento en algunos deportes de gran esfuerzo durante 1 a 60 minutos, como la natación o el “running”.
 
Disminuye el riesgo de sufrir diabetes 
Diferentes estudios indican que los consumidores habituales de café tienen un 50 % menos de posibilidades de desarrollar diabetes del tipo 2; debido a su alto contenido en antioxidantes.

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