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El chef, de visita a “El mercadito”

“El mercadito” es un espacio donde personas emprendedoras venden sus creaciones; y déjenme contarles que todo es hecho en El Salvador.
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Sandra de Hernández formó parte de los exponentes del festival “El mercadito”, durante el cual compartió sus secretos culinarios con el chef Juan Salomón Miguel.

Sandra de Hernández formó parte de los exponentes del festival “El mercadito”, durante el cual compartió sus secretos culinarios con el chef Juan Salomón Miguel.

El chef, de visita a “El mercadito”

El chef, de visita a “El mercadito”

El chef, de visita a “El mercadito”

El chef, de visita a “El mercadito”

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El chef, de visita a “El mercadito”

El chef, de visita a “El mercadito”

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En la búsqueda constante de nuevas propuestas gastronómicas en nuestro país, visité los pasados 6 y 7 de febrero la 6.ª edición de “El mercadito”. En esta ocasión tuvo lugar en las instalaciones de CIFCO.

“El mercadito” es un espacio donde personas emprendedoras venden sus creaciones; y déjenme contarles que todo es hecho en El Salvador. Como mi área de interés es la gastronómica, me dediqué a visitar cada uno de los stands que ofrecían nuevas y creativas propuestas de comida; que no es lo mismo de siempre, mas bien que lo que ya conocemos como algo típico o muy conocido, ahora las preparaciones se vuelven recetas muy creativas.

Este fue el caso de una propuesta de sorbetes de carretón que se llama Don Carretón, quienes ofrecen sorbetes artesanales, los cuales me sorprendieron con un sabor a base de mango, con un toping de aiguaste, salsa El Negrito y pedacitos de mango verde. Luego seguí mi recorrido y me agradó mucho conocer a Doris, una de las propietarias de Chocolate Mami Doris, quien ha mantenido una receta de chocolate de tablilla por casi ya tres generaciones; el aroma de este chocolate me recordó cuando de niño con mis padres íbamos a Santa Tecla los domingos a comer pupusas con una buena taza de chocolate caliente. No pudieron faltar los food trucks, que por cierto se están poniendo de moda, aunque en Estados Unidos hace mucho tiempo que existen; estos ofrecen comida baja en precio, pero en propuestas diferentes entre sí.

Sobre las bebidas alcohólicas, Cecilia Cruz, una joven empresaria emprendedora quien estudió en Alemania Maestro Cervecero, y quien posee la marca de cerveza Santo Coraje, me sorprendió con varias propuestas de combinaciones de cerveza con frutas cítricas, y las tradicionales cervezas rubias y obscuras.

Jaleas, choripanes, hot dogs, chorizos asados, especias, bebidas elaboradas con soya y mucho mas fue lo que vi en esta edición del “Mercadito” que me gustó más que las anteriores ediciones, porque el área de las comidas estaba en un mismo lugar y no mezclada con las ventas de artículos. ¿Desea ver en video este recorrido? Ingrese a laprensagrafica.com en videos de “La receta del chef”, vea fotos en las redes sociales: Facebook, como La Receta del Chef, Instagram, Twitter y Snapchat como @juansamiguel.

Tags:

  • mercadito
  • juan salomon miguel
  • receta del chef
  • sorbete de carreton
  • mango

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