El dulce sabor de la cocina

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David Campos,, uno de los chef de restaurante y escuela Mesón de Goya, participó esta semana en el programa de cocina producido por LA PRENSA GRÁFICA, “La receta del chef”.

El reconocido experto en gastronomía dulce y salada preparó tres postres durante este programa. Según él, su elaboración es fácil y rápida, y los ingredientes a utilizar en estas recetas están al alcance de cualquier bolsillo y de venta en supermercados.

Si tienes una celebración especial este día o el fin de semana, prepara estos postres en casa y para que tengas buenos resultados apóyate en las recetas que presentamos este día.

Tartaleta de melocotón
Ingredientes:
5 onzas de melocotón
6 onzas de crema pastelera
4 onzas pasta americana, de venta en pastelerías
1 cherry
Preparación:
Precalentar el horno a 250 grados. Estirar la masa americana y colocarla en un molde especial para tartaletas. Hornearla durante 10 minutos. Retirarlo del horno y rellenar la masa dentro del molde pre horneado con crema pastelera. Luego colocar sobre la crema pastelera el melocotón cortado en tiras delgadas para formar una rosa y sobre esta colocar una cherry. Servirlo.

Mousse de fresas
Ingredientes:
6 onzas de toping
4 onzas de leche condensada
4 onzas de crute
4 onzas de gelatina simple
6 fresas frescas
1 pizca de color rojo
3 onzas de salsa de fresa
Preparación:
En una batidora colocar el toping y batir hasta que espese. A continuación agregar la leche condensada, después incorporar las fresas picadas y color rojo, posteriormente agregar la salsa de fresa, todo esto se agrega mientras se están batiendo los ingredientes. Añadir a esta mezcla y poco a poco la gelatina simple diluida en un poco de agua. Cuando se tengan integrados todos los ingredientes, colocarlos en un molde con una boca de crute y refrigerar durante 15 minutos. Desmoldar y servirlo decorado con salsa de fresa y frutas.

Manzana en hojaldre
Ingredientes:
1 Manzana
1 onza de azúcar con canela
4 onzas de pasta hojaldre (de venta en pastelería)
Preparación:
Precalentar el horno a 250 grados. Pelar la manzana y retirarle las semillas y el corazón, luego ponerla a hervir en agua con azúcar con canela durante cinco minutos. Cortar y estirar las cuatro onzas de pasta hojaldre, luego con esta cubrir la manzana y hornearla durante 15 minutos a 250 grados. Servirla decorada al gusto.
 

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