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El nivel de sal en la comida rápida es peligrosamente alto

El contenido de sodio de los alimentos es más alto que nunca. Por esa razón tome las debidas precauciones al consumir en exceso comida procesada.
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Lo recomendable es tres quintas partes de una cucharilla o no más de 1,500 miligramos, pero alrededor del 80 % del consumo diario de sodio proviene de comer alimentos procesados.

Lo recomendable es tres quintas partes de una cucharilla o no más de 1,500 miligramos, pero alrededor del 80 % del consumo diario de sodio proviene de comer alimentos procesados.

El nivel de sal en la comida rápida es peligrosamente alto

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Los niveles peligrosamente altos de sal en los alimentos procesados y comida rápida siguen estando presentes, esencialmente sin cambios, a pesar de numerosas llamadas de las agencias de salud públicas y privadas a la industria alimentaria para que reduzcan voluntariamente los niveles de sodio, según informa un nuevo estudio de la Universidad del Noroeste, en Evanston, Chicago (Estados Unidos).

El estudio, publicado el lunes en JAMA Internal Medicine, y que retoma el sitio Europapress.es, evaluó el contenido de sodio en los alimentos procesados y seleccionados en los restaurantes de comida rápida en 2005, 2008 y 2011. El principal hallazgo fue que el contenido de sodio de los alimentos es más alto que nunca.

“El enfoque voluntario ha fracasado”, dijo Stephen Havas, autor principal del artículo y profesor de investigación sobre medicina preventiva en la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, “el estudio demuestra que la industria alimentaria ha estado arrastrando sus pies y ha hecho muy pocos cambios. Este problema no va a desaparecer a menos que el Gobierno intervenga para proteger al público. La cantidad de sodio en nuestro suministro de alimentos debe ser regulada”.

“El alto contenido de sal en los alimentos beneficia a la industria de alimentos”, añadió Havas, “el alto contenido de sal enmascara el sabor de los ingredientes, que no son de la mejor calidad y también estimula a las personas a que beban más refrescos y alcohol, con los consiguientes beneficios para la industria”.

Un estadounidense típico consume un promedio de casi dos cucharaditas al día de sal, mucho más que la cantidad recomendada de tres quintas partes de una cucharilla o no más de 1,500 miligramos, según lo recomendado por la Asociación Americana del Corazón.

Tags:

  • sal
  • alimentos
  • sodio
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