En la cocina del chef Edwin Hidalgo

Una cazuela de mariscos gratinados fue la preparación que elaboró Edwin Hidalgo junto con el chef Juan Salomón Miguel, conductor del programa de cocina “La receta del chef”.
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El invitado del chef de esta semana es un rostro muy conocido para los televidentes salvadoreños, ya que desde hace más de 15 años conduce el programa matutino “Hola El Salvador”, que se transmite por Canal 12, se trata de Edwin Hidalgo.

Mientras preparaba los ingredientes para elaborar una de sus recetas favoritas a base de mariscos, Hidalgo dio a conocer que actualmente es productor y presentador de Red Salvadoreña de Medios (RSM), canales 12 y 11 y Radio Sonora.

“Además, soy instructor de buceo, uno de mis deportes favoritos”, agregó.

Edwin dijo que le encanta cocinar y comer muchos mariscos, e hizo saber que tiene más de 19 años de trabajar en medios de comunicación, lo que le ha permitido desarrollar sus habilidades.

“Me inicié en la vida laboral en una empresa familiar, luego en la parte de presentación y así fui escalando, me siento muy satisfecho y amo mi trabajo”, agregó mientras unía ingredientes.

Mientras recordaba que también fue productor y conductor de un programa con función social, “Renuévate”, Hidalgo comentó que esto lo hizo feliz, ya que podía ayudar a muchas personas, escuelas y otros lugares a tener una reconstrucción gratis, esto con la ayuda de instituciones.

Al final de la preparación de la cazuela de mariscos, dijo que también fue productor del programa radial “El bombazo regalón”, que se transmitía por la Radio 105, que pasó a la historia.

Cazuela de mariscos gratinados

Ingredientes:

4 camarones grandes

2 lonjas de pescado

1 lata de pulpo en aceite de oliva

8 almejas

2 ajos picados

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 ramita de perejil para decorar

1 cebollín para decorar

4 onzas de queso parmesano rallado para gratinar

Almejas

Ingredientes para la salsa:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de caldo de pollo

1/2 cebolla y 2 dientes de ajo

2 cucharadas de crema

Apio, sal y pimienta

1/2 taza de jugo de almejas

Preparación:

Pela los camarones, pica el pescado en cuadritos, lava bien las almejas y luego vierte estos ingredientes y el pulpo en una sartén con un poco de mantequilla caliente; cuando tengan el cocimiento adecuado, resérvalos. En la misma sartén prepara la salsa, derrite más mantequilla a fuego medio y luego fríe cebolla, ajo y apio, después agrega harina y mezcla todo, en seguida añade el caldo de pollo, el jugo de almejas, mezcla todo bien y déjalo en el fuego dos minutos. Apaga el fuego y agrega la crema y salpimienta. Pasar todo lo anterior en una cazuela y espolvoréale queso y el cebollín, gratina en el horno durante ocho minutos.

Tags:

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