¡Es temporada de mangos en flor!

Es tiempo de mangos... literalmente florecen. Muchos comerciantes en el departamento de La Paz han popularizado, desde hace algunos años, la venta de los populares mangos en flor.
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Es temporada de mangos, ese sabroso fruto que deleita paladares no importa si está verde, sazón o maduro. Uno de los preferidos es el "mango en flor", una golosina tropical muy popular en el departamento de La Paz.



En el parque acuático Ichanmichen, a 4.8 kilómetros de la ciudad de Zacatecoluca, el comercio de esta fruta es al por mayor. De hecho, desde antes de llegar a la cabecera departamental de La Paz es común encontrar varios kilómetros de vendedores ofreciendo mangos a los automovilistas.

María de Jesús Molina trabaja en Ichanmichen y es una de las más rápidas en preparar el mango en flor: lo hace en poco más de un minuto.

"Vendo en el parque desde 1978, ya tengo 38 años de vender a los visitantes", comenta Molina, quien asegura que tiene unos 15 años de dedicarse a la venta de mangos preparados. "Los que más buscan son el mango en flor y el mango cumbia", explica.

El menú de mango ha ido creciendo y para refrescar a los comensales las minutas ahora se venden con jalea de mango.



Haga su mango en flor

María de Jesús explca que hacer un mango en flor es algo sencillo, para eso solo se deben seguir los siguientes pasos:

El primero es elegir un mango. Este debe ser de la clase panadés, una variedad muy grande, pero se debe tener en cuenta que no esté maduro, sino apenas pasando de sazón.

El segundo paso es pelar y cortar la fruta. Una vez pelado el mango se coloca en un palillo para sostenerlo. María de Jesús explica que se deben hacer cortes suaves, comenzando desde la base, para convertirlo en una flor. El mango panadés es ideal para esto, ya que la semilla es delgada y tiene mucha carne.

El último paso, una vez hecha la flor, es agregar salsa negra, chile, alguashte y sal al gusto.

Festival del Mango

Este domingo 17 de abril, el Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU) desarrollará la sexta edición del Festival del Mango en el turicentro Ichanmichen donde los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de platillos elaborados con esta fruta.

Además del mango verde, twist, cumbia, fermentado y en flor, los visitantes podrán comer otras exóticas formas como las pupusas de mango, las cuales se pueden acompañar de curtido y salsa de mango. ¿Se anima?


Tags:

  • mangos
  • frutas de temporada
  • frutas tropicales
  • mangos en flor

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