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Inclúyelas en el menú de la semana

Para que no les resulte complicado cocinar en casa, hoy presentamos tres recetas de deliciosos platillos rápidos que el chef Juan Salomón Miguel elaboró en su programa de cocina “La receta del chef”, una producción de LA PRENSA GRÁFICA.
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Según el conductor del programa de cocina, único en línea en el país, estas preparaciones les pueden resultar fáciles y rápidas de elaborar en casa y las pueden incluir en el menú de la semana y así agradar el paladar de la familia.

Si recibes una visita inesperada, estas también podrían ser las perfectas para complacer hasta el paladar más exigente.

Anímate a prepararlas este fin de semana y verás lo bien que quedarás con tus comensales.



Muslos de pollo rostizados con vinagre balsámico
Ingredientes:
6 muslos de pollo
1/2 taza de caldo de pollo
Ingredientes para el maridaje:
1/4 de taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pre calentar el horno a 375 grados. Combinar en un bol todos los ingredientes del maridaje, luego colocar las piezas de pollo en este, taparlo con plástico film y dejarlo reposar en la refrigeradora durante 30 minutos. Pasado este tiempo, trasladarlo a un pyrex previamente engrasado; agrega el caldo de pollo y hornea durante 35 minutos.


Papas gratinadas al horno con espinaca
Ingredientes:
2 papas grandes de cáscara dura
1/2 libra de queso mozzarella rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 chorrito de crema
2 tazas de espinaca
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sancochar las papas en abundante agua por lo menos durante 30 minutos; luego partirlas por mitad, sacar la parte blanca sin dañar la cáscara, a la que debe quedarle una capa de lo blanco  y reservar. En un bol combinar la parte blanca de la papa, la espinaca bien lavada y picada, el queso mozzarella y la crema; sazonar con sal y pimienta. Rellenar con esta mezcla las cáscaras de las papas, rociar sobre estas el queso parmesano rallado y llevarlas al horno precalentado a 400 grados, y deja que se gratinen. Siete minutos es lo que necesitas para este paso.




Sándwich de atún 
con pesto de loroco
Ingredientes:
2 panes ciabatta grande
2 latas de atún en agua
2 huevos duros
1 tomate de cocina grande
Un puñado de alfalfa
Lechuga
Mantequilla
Alcaparras
1/4 de taza de pesto de loroco
1/4 de cebolla morada
Mayonesa
Sal y pimienta
Preparación:
Endurar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos; sacarlos del agua, pelarlos y cortarlos en gajos. Reservar. Tostar ligeramente el pan, untar las dos tapas con un poquito de mayonesa y el pesto de loroco. Colocar en la tapa de abajo rodajas de tomate, rodajas de cebolla, atún escurrido, lechuga, alfalfa,  huevos duros y alcaparras. Espolvorear con sal y pimienta. Cerrar el sándwich con la otra tapa y cortarlo por la mitad.
 

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