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Lo dulce del final de una comida

El postre es el plato que pone punto final al menú de una comida especial o familiar. Además se puede disfrutar de este delicioso platillo a la hora que se antoje. Este puede ser frío o caliente.
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Lo dulce del final de una comida

Lo dulce del final de una comida

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Los postres han sido siempre el broche de oro con que se da por finalizada una comida especial o familiar. Según los expertos en gastronomía dulce, un buen postre resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores.

Además estas delicias se pueden comer a cualquier hora del día, acompañadas de la bebida favorita del que lo disfrute.

En muchos casos se planean los postres, como una agradable sorpresa, pero estos constituyen también parte de un banquete o celebración.

Hay postres que se preparan en el momento de servirlos y otros tienen que ser elaborados con anticipación debido al tiempo que necesitan para prepararlos.

Y este plato que es el que pone punto final a una comida puede ser frío, caliento o mixto y se puede comprar o prepararlo en casa.

Hoy presentamos una pequeña muestra de postres para que los prepares en casa y los disfrutes a la hora que se te antojen.

 

Copas de tiramisú y caramelo

Ingredientes: 

  • 70 gramos de azúcar blanca
  • 2 yemas de huevo
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 1/2 taza de crema
  • Caramelo líquido al gusto
  • Bizcochos de soletillo o suspiros
  • Café con leche y azúcar

Preparación: 

Refrigerar la crema antes de utilizarla. Batir las yemas e ir agregando el azúcar y el queso mascarpone, continuar batiendo para que se mezclen bien los ingredientes. Retirar la crema del refrigerador y batirla en un depósito, agregarle una pizca de sal. Ir agregando esta preparación a la anterior, remover en círculos grandes, para no perder la textura que va a ir dando la crema montada. Debe quedar una masa lisa y cremosa. Rellenar una manga pastelera con la mezcla de mascarpone, si no se cuenta con esta usar una cuchara para tomar la mezcla de mascarpone, luego cubrir la base de las copas. Bañar tozos de bizcocho con el café con leche y azúcar, escurrir los bizcochos y colocarlos sobre el mascarpone y luego agregar el caramelo líquido. Repetir estos procesos hasta cubrir la copa, refrigerar unas dos horas. Antes de servir espolvorear cocoa en polvo y decorar con hojas de fresas.

 

Mousse de chocolate

Ingredientes

  • 100 gramos de chocolate semiamargo, troceado
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de fresas picadas

Preparación

Colocar 1/2 taza de crema en un tazón resistente al calor y calentarla a baño maría, moviendo constantemente, hasta que empiece a generar vapor. Retira el tazón del baño maría y agrega el chocolate. Bate hasta que el chocolate se haya derretido. (Si el chocolate no se derrite completamente, regrésalo a baño maría para que se derrita, evitando sobrecalentarlo).

Coloca el resto de la crema para batir en un depósito, y bate con batidora eléctrica, añade el azúcar y la vainilla; sigue batiendo hasta que forme picos firmes. Revuelve una cuarta parte de la crema batida en el chocolate derretido, hasta tener una consistencia homogénea. Revuelve el resto de la crema. Por último, revuelve dos terceras partes de las fresas picadas. Divide el mousse de chocolate entre 6 dulceras o copas. Adorna con el resto de las fresas y crema batida. Sirve inmediatamente o refrigerar durante ocho horas, tiempo máximo.

 

Tartaleta de limón

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta o masa brisa
  • 200 gramos de azúcar glass
  • La cáscara de 1 limón
  • El jugo de 5 limones
  • 4 huevos
  • 30 gramos de maicena
  • 30 gramos de mantequilla
  • Ingredientes para el merengue: 
  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar

Preparación

Con un rodillo estirar la masa o pasta brisa y con esta cubrir un molde redondo apto para el horno. Hacerle agujeros a la masa para que no suba y hornearla a 250 grados hasta que esté dorada. Batir la mantequilla. En un bol mezclarla bien con la maicena, los huevos, el jugo y la ralladura de limón y el azúcar glass.

A continuación, calentarla a baño maría durante 10 minutos o hasta que espese. Dejarla enfriar. Montar las claras con el azúcar hasta hacer un merengue espeso. Verter la crema de limón sobre la tartaleta ya horneada, agregar encima el merengue. Si se cuenta con un soplete quemar ligeramente el merengue, esto es opcional. Servirla de inmediato.

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