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Lo orgánico beneficia en la salud

Alimentos orgánicos reducen la exposición de los consumidores a pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos; sin embargo, no son más nutritivos que los no orgánicos.
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Estar alertas a la proveniencia de los alimentos, aunque según expertos, el uso de pesticidas, en nuestro país  no se acostumbra.

Estar alertas a la proveniencia de los alimentos, aunque según expertos, el uso de pesticidas, en nuestro país no se acostumbra.

Lo orgánico beneficia en la salud

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<p>“La gente elige comprar alimentos orgánicos por distintas razones. Una de ellas son los beneficios que perciben para la salud”, dijo Crystal Smith-Spangler, quien lideró un estudio de la Universidad de Stanford sobre los beneficios de los alimentos orgánicos.</p><p>Y se sigue indagando: “Nuestros pacientes y nuestras familias nos preguntan ‘bien, ¿hay razones relacionadas con la salud para elegir alimentos orgánicos en términos de contenido nutricional o resultados en la salud humana?’”</p><p>Y la respuesta no se hace esperar. “Los productos alimenticios orgánicos normalmente no son mejores que los alimentos convencionales”, asegura el estudio.</p><p>Pero ojo, que se refiere al contenido de vitaminas y nutrientes, porque lo que sí está claro es que reducen generalmente la exposición de los consumidores a pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos, según los estudios realizados en Estados Unidos.</p><p> ¿Cómo llegaron a estas conclusiones? Pues explica Reuters que los investigadores revisaron más de 200 estudios que compararon la salud de personas que comían productos orgánicos o alimentos convencionales o, más comúnmente, los niveles de nutrientes y de contaminantes en los propios alimentos.</p><p> Entre los alimentos había frutas orgánicas y no orgánicas, verduras, cereales, carne, huevos de aves de corral y leche.</p><p>Smith-Spangler y sus colegas encontraron que no había diferencia en la cantidad de vitaminas en productos de origen vegetal o animal producidos orgánica y convencionalmente, y que la única diferencia de nutrientes era una cantidad ligeramente superior de fósforo en los productos orgánicos. La leche y el pollo orgánicos podrían también contener más ácidos grasos omega-3, pero esto estuvo basado en solo unos pocos estudios.</p><p>Smith-Spangler dijo a Reuters Health que no es frecuente que ni los productos orgánicos ni los convencionales excedan los límites permitidos de pesticidas, así que no está claro si la diferencia en cuanto a residuos podría tener un efecto en la salud. Pero otros expertos dijeron que se requiere más investigación para explorar más a fondo el potencial para la salud y que era prematuro decir que los productos orgánicos no eran más saludables que las versiones no orgánicas.&nbsp;</p><p>Al consultarle a la nutricionista Gabriela de Barrios, de Nutriéndote El Salvador, sobre estas conclusiones, dijo: “Es correcta la posición, los alimentos orgánicos en nuestro país normalmente son indicados para pacientes que están bajo tratamiento de cáncer”. Así mismo aclaró que si la tierra donde se cultivan los alimentos es pobre en algún micronutriente (hierro, fósforo, etcétera) sí puede generar una deficiencia en un alimento que se considera fuente de dichos micronutrientes. Por lo que De Barrios considera es muy importante indagar dónde fueron cultivados.</p><p>&nbsp;</p>

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