Los mitos del alcohol en las comidas

A lo largo del tiempo, y de lo que se tiene registro, muchas recetas se han beneficiado por el sabor que proporcionan los licores en la preparación de estas.
Enlace copiado
Enlace copiado
La receta del chef

Los coñacs, los licores de frutas, el vino, el ron, la cerveza y algunas aguardientes caseras han sido las preferidas. No puedo imaginarme unas Crepe Suzette sin el famoso flameado que hacen los chef frente a los comensales, que gracias a los casi 40 grados de alcohol que posee el brandy y el coñac hacen de este un espectáculo. Ahora bien, el licor no debe de exceder en su cantidad en las recetas; muchas de ellas pueden echarse a perder si agregamos demasiado, o si ocupamos licores que no son adecuados para la receta. Otro mito es: ¿Qué se hace el alcohol del licor? El alcohol se evapora a los pocos segundos de haber sido expuesto al calor, y lo que queda es nada mas el sabor del licor, y por eso les comento que los niños también pueden disfrutar de alimentos elaborados con licores o que hayan sido marinados con estos. En varias ocasiones, los padres, preocupados, que saben que los niños no deben de consumir licor, no dejan que sus hijos disfruten recetas que hayan sido elaboradas con licor; pero es totalmente seguro para los niños, siempre y cuando estos sean bien cocinados. Los dulces como los chocolates con licor no son recomendados para los niños por que estos sí contienen licor vigente. Si quiere disfrutar unas recetas con licor, diríjase a mi recetario en laprensagrafica.com en video. También, como siempre, los invito a que me sigan en mis redes sociales en Facebook como La Receta del Chef e Instagram y Twitter como @juansamiguel.

Tags:

  • juan salomón miguel
  • chef
  • mitos
  • alcohol
  • licor
  • comida

Lee también

Comentarios

Newsletter