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Niños con dificultad de distinguir sabores

La falta de sensibilidad en los niños obesos podría provocar un mayor consumo de comida, apuntan los investigadores.
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<p>salud</p><p>Los niños obesos tienen papilas gustativas menos sensibles que los niños de peso normal, según un estudio reciente.</p><p>Esta capacidad disminuida de distinguir entre el amargo, dulce, salado, agrio y umami (gustoso) podría llevarles a comer cantidades más grandes de comida para obtener la misma sensación gustativa que los niños de peso normal, sugirieron investigadores alemanes.</p><p>El estudio, que aparece en la edición en línea de la revista Archives of Disease in Childhood, incluyó a 99 niños obesos y a 94 de peso normal de seis a 18 años. Todos con buena salud y no tomaban fármacos que afectaran el gusto o el olfato.</p><p> La sensibilidad gustativa se evaluó aplicando 22 tiras de sabor a la lengua. Las tiras incluían los cinco tipos de sabor en cuatro niveles de intensidad, más dos tiras sin sabor. En general, los niños pudieron identificar mejor los sabores dulces y salados. Les fue más difícil distinguir entre salado y agrio, y entre salado y umami.</p><p>Los niños obesos tenían significativamente más dificultad en identificar los distintos sabores que los niños de peso normal, apuntó en un comunicado de prensa de la revista la Dra. Susanna Wiegand, del departamento de endocrinología y diabetología pediátricas de la Universidad de Medicina Charite, en Berlín.</p><p></p><p>Se cree que los genes, las hormonas y la exposición a distintos sabores a principios de la vida tienen que ver con las diferencias de las personas respecto a las percepciones de los sabores.</p><p></p>

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