No podrás resistirte a estas delicias

Esta semana, durante el programa de cocina “La receta del chef”, el experto en gastronomía salada y dulce, Juan Salomón Miguel, y conductor de este programa preparó tres recetas que a su criterio resultaron muy deliciosas.
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No podrás resistirte a estas delicias

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Canelones rellenos de espinaca y queso, ensalada caprese y trozos de carne de res con salsa blanca de hongos fueron las recetas que elaboró de una manera fácil y rápida.

Estos platos son perfectos para ofrecerlos a la hora del almuerzo o cena y cualquier día de la semana o en una comida especial del fin de semana.

Atrévete a prepararlos con la ayuda de las recetas que a continuación presentamos e impresiona a los tuyos o amigos, con sabores diferentes.


Ensalada caprese con pesto de cilantro
Ingredientes:
2 tomates de ensalada grandes
1/2 libra de queso mozzarella, sin cortar
Hojas de albahaca
1/4 de taza de aceitunas negras en rodajas
Sal y pimienta
Ingredientes para el pesto:
6 ramitas de cilantro
1 diente de ajo
2 onzas de almendras
1/4 de taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
En el vaso de la licuadora o del procesador pequeño, colocar todos los ingredientes del pesto, procesar, sazonar con sal y pimienta y reservar. Cortar los tomates y el queso en rodajas un poco gruesas. En un plato colocar intercalados el tomate y el queso mozzarella. Colocar el pesto sobre los tomates y el queso y adornar con hojas de albahaca.

Canelones vegetarianos
 rellenos de espinaca y queso 
Ingredientes:
1 paquete de canelones
1 bolsa de hojas de espinaca (2 tazas)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
1 taza de requesón
Aceite de oliva y canola
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa bechamel:
2 cucharas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación:
Sancochar los canelos con suficiente agua con sal y un chorrito de aceite canola como indica el fabricante y reservar. En una sartén, calentar el aceite de oliva, freír la cebolla, el ajo y la espinaca previamente lavada, luego bajar el fuego, agregar el requesón y retirarlo del fuego. Combinar todo y salpimentar. Para la salsa bechamel: en un olla pequeña, derretir la mantequilla y agregar la nuez moscada y luego, agregar la harina, combinar bien con un batidor de globo, agregar la leche, la sal y pimienta. Cocinar sin dejar de mover hasta obtener la salsa deseada. Rellenar con cuidado los canelones con la mezcla de espinaca, colocarlos en un pyrex previamente engrasado, bañarlos con la salsa bechamel y hornearlos a 350 grados por 20 minutos. Servirlos calientes.

Trozos de carne de res con salsa de hongos
Ingredientes:
4 medallones de carne de res
Aceite de canola
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
2 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
10 champiñones
1/4 de taza de vino blanco
1/2 taza de crema
Sal y pimienta.
Preparación:
Cortar la carne en trozos grandes, salpimentar. Calentar el aceite en una sartén y freír a fuego alto la carne, hasta que tenga el cocimiento adecuado, luego conservarlos calientes. En una olla pequeña derretir la mantequilla, freír la cebolla y el ajo, luego agregar los champiñones cortados en rodajas, el vino, bajar el fuego y agregar la crema, sazonar con sal y pimienta, todo este procedimiento se tiene que hacer moviendo los ingredientes con una cuchara de madera. Servir los trozos de carne en un plato y luego bañarlos con la salsa de hongos.
 

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