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Platillos para el menú semanal

Las recetas que hoy presentamos y que fueron preparadas por el chef Juan Salomón Miguel, conductor del programa de cocina “La receta del chef”, son una buena alternativa para incluirlas en el menú de la semana.
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Platillos para el menú semanal

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El pollo y pescado que elaboró el chef Miguel en el programa de cocina producido por LA PRENSA GRÁFICA se pueden disfrutar en el almuerzo o cena y acompañarlos con una ensalada fresca o de papas con manzana, además de arroz.

Los canapés con aguacate y camarón se podrían ofrecer como boquitas en una reunión o en una celebración especial; estos se pueden acompañar de la bebida favorita de quienes los disfruten.

Atrévete a preparar las tres recetas y te darás cuenta de que son fáciles y rápidas de cocinar.



Filete de corvina a la mantequilla con vegetales
Ingredientes:
2 filetes de corvina
4 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
Vegetales:
1/2 zanahoria
1/2 zucchini
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Corta los vegetales en tiras y luego en una sartén con aceite caliente saltéalos y salpimíentalos, reservar. Salpimentar los filetes de pescado y en otro sartén pon a derretir la mantequilla; cuando esté caliente, pon a freír el pescado por ambos lados. Cuando tenga el cocimiento adecuado, retíralo del fuego y de la sartén; servirlo en un plato, acompañarlo con los vegetales salteados y bañarlos con más mantequilla derretida.


Muslos de pollo con pesto de loroco sobre arroz
Ingredientes:
3 muslos de pollo deshuesados
2 cucharadas de pesto de loroco
Sal
Pimienta
Aceite de canola
Ingredientes para el arroz:
1 taza de arroz pre cocido
2 tazas de caldo de pollo
1/4 de taza de almendras en rodajas
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Calentar el aceite de oliva y en este sofreír el arroz; dos minutos después, agregar las almendras y continuar sofríendo. Luego añadir el caldo de pollo y la sal al gusto, remover, tapar la olla y dejar el arroz en el fuego bajo durante 20 minutos. Salpimentar el pollo y luego ponerlo a freír en aceite caliente; cuando tenga el cocimiento adecuado, retirarlo del fuego, retirarlo de la cacerola y untarlo con el pesto. Poner una capa de arroz en un plato plano y sobre el arroz colocar el pollo frito; servir de inmediato.


Canapés con aguacate y camarón
Ingredientes:
1/2 pan baguette cortado en rodajas
1 aguacate
Crema
1/2 cebolla
1 ramita de cilantro
1 chorrito de jugo de limón
Sal y pimienta
Ingredientes para los camarones:
1/2 libra de camarones pelados
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo
1 chorrito de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
En un procesador de alimentos coloca aguacate en cubos, crema, cebolla picada, cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta; mezcla bien para que se integren bien los ingredientes y sabores y reserva. En mantequilla caliente sofríe ajo y luego agrega los camarones; fríelos durante dos minutos, apaga el fuego y rocía los camarones con jugo de limón, sal y pimienta. Corta el pan en rodajas y luego tuéstalas. En cada rodaja de pan coloca una capa de la mezcla de aguacate y sobre esta pon camarones. Sirve de inmediato.

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