Recetas que enamoran

El amor debe demostrarse y cuidarse cada día, pero el Día de los Enamorados es un buen pretexto para celebrarlo y recordar lo importante que es esa persona, familiares o amigos en nuestras vidas con un detalle especial.
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El 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, normalmente las parejas aprovechan para demostrarse aún más ese amor que las une y de lo que son capaces de hacer el uno por el otro, además para intercambiar regalos, obsequiar rosas, así como regalar chocolates u otros pequeños detalles que demuestren el cariño que existe.<br /> <br /> Pero también ese día marcado en el calendario es perfecto para agradar a tu familia, mejor amigo o amiga, con una comida especial. Escoge recetas donde destaquen alimentos afrodisiacos y de postre, indiscutiblemente, el chocolate debe ser el protagonista.<br /> <br /> Esta celebración se puede disfrutar en hoteles o restaurantes, &iquest;Y por qué no con una cena en casa?<br /> <br /> El secreto de una fabulosa celebración para el 14 de febrero está en los pequeños detalles y el tiempo que tomes en planificarla. No lo dejes todo para último momento. La sorpresa será mayor cuanto más tiempo dediques y si aún no tienes planificado el almuerzo o la cena para ese día, a continuación encontrarás recetas románticas que las puedes incluir en el menú, si es que decides quedarte en casa.<br /> <br /> <h3> Lomo de cerdo en salsa de frutas rojas</h3> Ingredientes:<br /> 1 lomo de cerdo de 2 libras<br /> 250 gramos de frutos rojos congelados<br /> 200 gramos de azúcar<br /> 1/2 vaso de vino tinto<br /> 1/4 de vaso de vino blanco seco &nbsp;<br /> 1/4 de taza de nata líquida<br /> 2 cebollas fritas<br /> 2 naranjas exprimidas<br /> 1/2 naranja<br /> 1/2 limón<br /> 1 cebolla<br /> Unas gotas de Tabasco<br /> 1 cucharada de salsa lea &amp; perrins<br /> 1 vaso de caldo casero de carne<br /> Sal<br /> Consomé de carne<br /> Preparación:<br /> Dora la carne por ambos lados, retírala y en el mismo aceite rehoga la cebolla, sazona con consomé de carne, caldo, y baña con el vino, vuelve a incorporar la carne y déjala cocer tapada durante 10 minutos. Añade el jugo de las naranjas y continúa la cocción otros 20 minutos más o hasta que esté cocida. Retira la carne del fuego y consérvala caliente. Para preparar la salsa: rehoga la cebolla frita junto con el vaso de vino y deja que reduzca a la mitad, incorpora las frutas rojas, el azúcar, más caldo de res y consomé, y el resto de los ingredientes. Deja cocer, tritura y pasa por el colador. Sirve la carne en rodajas y báñala con la salsa.<br /> <br /> <h3> Ensalada de col rizada y durazno</h3> Ingredientes:<br /> 250 gramos de col rizada cortada en trozos pequeños<br /> 150 gramos de quinoa cocida y escurrida<br /> 3 melocotones de lata cortados en gajos pequeños<br /> 4 cucharadas de semilla de girasol tostadas y sin cáscara<br /> 1/4 de cebolla morada fileteada<br /> 5 cucharadas de perejil finamente picado<br /> 1/2 taza de arándano<br /> 2 cucharadas de vinagre balsámico<br /> 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen<br /> 4 cucharadas de miel<br /> 1 cucharadita de pimienta molida<br /> Preparación:<br /> En un tazón, mezcla el col, quinoa, duraznos, semillas de girasol, cebolla, perejil y arándanos. En otro tazón, incorpora el vinagre, sal, pimienta, miel y aceite de oliva. Revuelve muy bien para emulsionar la vinagreta. Baña con este aderezo la ensalada o sirve la ensalada y que cada comensal aderece a su gusto su porción.<br /> <br /> <h3> Arroz con vegetales</h3> Ingredientes:<br /> 1 cucharada de aceite de oliva<br /> 1 cebolla blanca mediana finamente picada<br /> 2 dientes de ajo machacados<br /> 2 tazas de arroz<br /> 1 paquete de vegetales mixtos congelados (de 12 onzas)<br /> 4 onzas de tocino en cubitos<br /> 2 1/2 tazas de caldo de vegetales<br /> 1/2 cucharadita de sazón con azafrán o curry<br /> 1/4 taza de piñones<br /> Preparación:<br /> Calienta el aceite en una olla a fuego medio alto. Agrega la cebolla y los ajos, sofríe hasta que cristalice la cebolla. Baja el fuego y añade el tocino, los vegetales&nbsp; y el arroz,&nbsp; mézclalos bien y deja sofreír a fuego medio por dos minutos. Incorpora el caldo de vegetales, sube el fuego a medio alto y cocina durante tres minutos hasta que comience a hervir. Muévelo y vuelve a bajar el fuego, tápalo y déjalo cocinar aproximadamente 20 minutos. Retíralo del fuego. Agrega los piñones y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo. Toma nota: los piñones los consigues en el área de especias en casi todos los supermercados. De no conseguirlos puedes sustituirlos por almendras fileteadas. Si prefieres también puedes añadirle o sustituir los vegetales congelados por vegetales frescos como: espárragos y habichuelas tiernas, tomates cherry y cebollín.<br /> <br /> Crema de<br /> papa y manzana<br /> Ingredientes:<br /> 3 papas grandes<br /> 1 manzana grande<br /> 1 cebolla<br /> Mantequilla<br /> Leche<br /> Sal y&nbsp; pimienta<br /> Caldo de verduras<br /> Preparación:<br /> Lava, pela&nbsp; y parte las papas, manzana y cebolla y viértelas en una olla grande. Salpimienta ligeramente y agrega el caldo, a manera de cubrir los ingredientes anteriores. Luego agrega mantequilla. Deja cocinar a fuego medio hasta que esté todo bien suave, retírala del fuego y luego tritura hasta hacer una crema fina y llévala de nuevo a fuego lento. Añádele la leche y muévela constantemente hasta lograr el espesor deseado. Rectifica el sabor y sírvela caliente con unas gotitas de aceite de oliva y cebollín picado.<br /> <br /> <h3> Sangría del amor</h3> Ingredientes:<br /> 1 botella de vino blanco<br /> 1 limón cortado en rodajas<br /> 1 naranja cortada en rodajas<br /> 1 lima cortada en rodajas<br /> 1 durazno cortado en gajos<br /> 125 gramos de frutillas cortadas en rodajas<br /> 1/2 taza de gaseosa de sabor limón<br /> 100 gramos de azúcar<br /> 2 copitas de brandy con sabor a durazno o a fresas<br /> 2 tazas ginger ale<br /> 1 lata de piña en almíbar<br /> Frescas y rajas de canela<br /> Preparación:<br /> En una jarra grande, vierte todo el contenido de la botella de vino y agrega el limón, la naranja y la lima procurando quitarles todas las semillas que sean posibles. Mezcla con una cuchara larga y añade las rodajas de durazno, las frutillas y el brandy junto con el azúcar y la gaseosa. Deja reposar durante unos minutos en la refrigeradora para que se ponga bien fría. Luego de unos 20 o 30 minutos, añade el ginger ale y la piña, mezcla bien y sírvela con cubos de hielo en un vaso largo. Finaliza decorando con fresas y rajas de canela.

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