Sácales el jugo

Los cítricos se han convertido en un importante aliado en la cocina, además de que lo son para la salud. Si no sabes cómo aprovecharlos en tus recetas hoy te decimos cómo sacarles el jugo en la cocina.
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Los cítricos, que son grandes aliados de la gastronomía salada y dulce, también son perfectos para preparar batidos, jugos, helados o sorbetes. En combinación con otros ingredientes, crean platillos asombrosos como por ejemplo el típico cebiche peruano que lleva pescado blanco macerado en zumo de limón o lima, así como con el pato, el pollo y la carne de cerdo a la naranja. Sin dejar de lado al limón, que es buen aliado de las carnes blancas y con los espaguetis. En ensaladas, los cítricos son perfectos y, además de ser parte de los ingredientes a mezclar, también pueden ser utilizados en deliciosas vinagretas para sazonar.

La mandarina tiene un aroma y un sabor exquisito. Se pela fácilmente y a los niños les encanta. Suele utilizarse en la repostería pero también con ella se elaboran salsas para acompañar pescado, ensaladas de vegetales, aves y carnes. La toronja es perfecta también para mermelada, ensalada o disfrutarla al natural recién pelada o en jugos. Como verás, los cítricos no solo se incluyen en salsas agridulces o recetas dulces, sino también en ensaladas y en platillos salados. Además, como decoración quedan perfectos.

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