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Salsas: el complemento ideal

Son ideales para grandes o pequeños bocadillos, a los que les proporcionan un sabor único y especial; también dan colores llamativos que logran despertar el apetito.
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Las salsas, que sirven de acompañamiento o sazonador de diversos platos, se pueden preparar frías y calientes, así como dulces, picantes, agrias, agridulces y saladas.

Todas ellas también agregan o complementan el sabor de diferentes preparaciones.

Se pueden aprovechar como un elemento decorativo en la presentación de algunos platos o como base de comidas. Se pueden comprar ya preparadas en el supermercado o prepararlas en casa al gusto de la familia.

Se pueden preparar en pequeña cantidad para el momento o más salsa de lo requerido y conservarla refrigerada, pero se recomienda no tenerla preparada por más de una semana, para que no pierda su textura y sabor original.

Las salsas, a las que se unen los aderezos, tienen posibilidades infinitas.

Salsa de yogur

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 yogures naturales

3 dientes de ajo

Jugo de un limón

Sal

Pimienta negra molida

Eneldo

1/2 pepino

Preparación:

Pica finamente el ajo, el eneldo y el pepino ya pelado y reserva. Mezcla el aceite con el yogur, luego salpimienta al gusto y al final agrega ajo, perejil, jugo de limón y perejil, mezcla bien para integrar los ingredientes. Esta salsa puede utilizarse para vegetales al vapor, pastas o para acompañar pequeños bocadillos.

Salsa de miel con mostaza

Ingredientes:

2 tazas de brócoli en ramitos muy pequeños

1/3 de taza de queso parmesano rallado

1/4 de cebolla finamente picada

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de orégano

3 huevos

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 taza de granola con quínoa (opcional)

1 taza de harina

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de mostaza en semilla

3 cucharadas de miel de abeja

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de jugo de naranja

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados. Mezcla el brócoli con queso, cebolla, huevos batidos, polvo de hornear, granola triturada, harina salpimienta y forma bolitas pequeñas. Hornéalas 20 minutos. Para la salsa combina el resto de ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvela para acompañar los bocaditos de brócoli.

Salsa de piña

Ingredientes:

1 libra de camarones pelados y desvenados

2 huevos

1 taza de mermelada de piña

1 taza de coco rallado

1/4 de taza de vinagre blanco

1 taza de harina de trigo

Cebollín al gusto

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Salpimienta los camarones y reserva. Bate huevos con una pizca de sal y colócalos en un plato hondo, en otro plato coloca la harina y en otro coloca el coco rallado. Calienta aceite, pasa los camarones por el huevo, luego por la harina y por ultimo por el coco y fríelos hasta que doren y resérvalos. Para la salsa, calienta mermelada junto con el vinagre y el cebollín picado hasta que se pierda el ácido del vinagre, mueve la mezcla, déjala enfriar un poco y sírvela para acompañar los camarones con coco.

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