Típicos de la cocina italiana

Existen numerosas clases de pastas y formas de prepararlas. Este alimento es uno de los platos fuertes de la cocina italiana, y en El Salvador es un ingrediente muy apreciado.
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<p>planbella</p><p>Según la leyenda, las pastas llegaron a Italia con Marco Polo, quien por primera vez tuvo la idea de hacerlas durante sus viajes por Oriente.</p><p>Este delicioso y suave alimento, según Marvin Gavidia, chef y maestro de gastronomía de la Academia de Alta Cocina Lebouquet, además de servirlo como plato principal, puede ser utilizado como guarnición de cualquier plato fuerte en sustitución de papas o del arroz.</p><p>El experto dice que existen diversas clases de pastas y sus formas de preparación también son muy variadas.</p><p>Además asegura que se pueden consumir como entrada o ensalada o agregarlas a sopas de pollo o gallina.</p><p>“Este alimento con sus formas llamativas es ideal para despertar el apetito de los pequeños de la casa y perfectas para incluirlas en el menú diario”, expresó el chef Gavidia. Cada pasta tiene distinto tiempo de cocción para que quede al dente y para comprobar que tiene su tiempo ideal de cocimiento, esta debe estar suave por dentro y un poco menos por fuera. Por lo general esta se cuece en mucha agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.</p><p>Para el experto en gastronomía, una pasta de buena calidad se nota al momento de retirarla del agua, esta debe estar firme y al comerla debe continuar firme.</p><p>Aconseja el experto en gastronomía que al abrir un paquete de pasta, este no debe permanecer en un lugar caliente, sino en un lugar ventilado o de preferencia dentro de la refrigeradora.</p><p>Agrega que si una vez se termina la cocción de la pasta y esta no va ser preparada y consumida de inmediato, se debe pasar ligeramente por un chorro de agua fría, luego escurrirla muy bien y untarla con aceite de oliva para que no se pegue entre sí.</p><p>Este día les presentamos recetas en las que se ha utilizado una de las diversas pastas existentes, lasaña, plato típico italiano, que suele prepararse la mayoría de veces con carne, ya sea de pollo o molida de res, aunque en estas recetas son mariscos los que les proporcionan un delicioso sabor.</p><p></p>

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