Tres nuevas recetas para tu menú familiar

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Cocina con el chef juan salomón miguel

Cocina con el chef juan salomón miguel

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Las preparaciones que presentamos este día estarían perfectas para ofrecerlas en una celebración familiar o entre amigos.

Estos pequeños pero deliciosos bocadillos fueron elaborados por el chef Juan Salomón Miguel durante el programa de cocina que conduce: “La receta del chef”.

El chef los recomienda para que los preparen en casa, ya que resultan ser fáciles y rápidos de cocinar y con ellos se pueden agradar diferentes paladares.

Atrévete a elaborarlos este fin de semana e invita a tu familia y amigos a disfrutar de estos deliciosos sabores.

Mousse de café y queso mascarpone

Mousse de café y queso mascarpone
Ingredientes:
1 taza de mascarpone
3 yemas de huevo
2 claras de huevo
3/4 de taza de crema para batir o montar
1/4 de taza de azúcar blanca
2 cucharadas soperas de agua caliente
2 cucharaditas de café soluble
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar
Preparación:
En un tazón, batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Luego incorporar el queso mascarpone, continuar mezclando y añadir el café preparado en un poquito de agua. En otro depósito, montar la crema para batir e incorporarla suavemente a la mezcla de las yemas de huevo. Después batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal y mezclar con una espátula con mucho cuidado a la mezcla anterior, vigilando que el merengue no pierda volumen. Repartir esta preparación en vasitos o copas y refrigerar como mínimo una hora. Antes de servirlos, espolvorear encima del mousse cacao puro en polvo con la ayuda de un colador.

 

Wafles con crema batida y miel de mango cremada

Wafles con crema batida y miel de mango cremada
Ingredientes para la mezcla de los wafles:
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de leche
Un chorrito de extracto de vainilla
Ingredientes para la crema batida:
Crema de leche o nata líquida para montar
Miel cremada de mango o cualquier miel
Preparación:
Combinar la harina tamizada, polvo de hornear, azúcar y sal, mezclarlos muy bien, luego añadir la mitad de la leche, huevos y extracto de vainilla. Combinar con batidor de globo. Añadir el resto de la leche y la mantequilla derretida. Mezclar y refrigerar 30 minutos. Pasado este tiempo, preparar los wafles. En un tazón, colocar la crema para batir, montar y luego que esté bien firme agregar la miel. Combinar y colocarla sobre los wafles.

 

Crostinos salteados  en vinagre balsámico

Crostinos salteados en vinagre balsámico
Ingredientes para la mezcla de los crostinos:
1 pan baguette grande
1/4 de taza de aceite de oliva
2 ajos finamente picados
Sal y pimienta
1/4 de taza de queso requesón
1/2 libra de jamón serrano o prosciutto
Preparación:
Cortar el pan baguette en anillos de un dedo de grosor. En un tazón pequeño, combinar los ajos, el aceite, la sal y la pimienta y con esta mezcla y la ayuda de una brocha de cocina pintar una cara de los  anillos de baguette, luego llevarlos al horno previamente calentado a 250 grados y dejarlos tostar, sin que lleguen a quemarse. Sacarlos del horno y  untarlos con el requesón y colocarle a cada uno una lasca de jamón serrano o prosciutto.

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