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Con el sabor de su amor

Que el recuerdo de tu boda no se limite solo a fotografías. Sorprende a tus invitados con estos platillos, que no cualquiera se atrevería a ofrecer, pero que conquistarán el paladar de tus seres queridos.
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Salmón a la mantequilla
Cantidad: para una persona
Preparación: 40  minutos
Dificultad: media

Para el salmón:
8 onzas de salmón fresco con piel
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: Sella el salmón del lado de la piel en aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta. Mete al horno por 3 minutos a 180°C.

Para el zucchini:
3 onzas de zucchini
2 dientes de ajo en rodajas
1/4 onzas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: Agrega mantequilla en una sartén pequeña, infusiona con ajo y saltea un minuto por cada lado. Salpimenta.

Para la salsa:
3 onzas de mantequilla clarificada
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de alcaparra
El zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: En un sartén, agrega el zumo del limón junto a la mantequilla clarificada. Cuando esté en su punto de ebullición agrega las alcaparras, el perejil, sal y pimienta. Para servir, crear una base con el zucchini. Sobre este, coloca el salmón y decora con el puerro en julianas y aceite de oliva. Por último, agrega la salsa.

Receta elaboradas por: Horacio Navarrete, chef de Oleos Restaurante. Tel.: 2528-0700.

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  • boda
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