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El turismo gastronómico, un valor en alza para los turistas y la economía

La comida y el turismo son formas de generar ingresos en muchos países. El año pasado, por ejemplo, el turismo le dejó a Madrid 9,000 millones de euros. Sin embargo, este debe ser sostenible y responsable con el medio ambiente, porque también trae problemas como la contaminación o masificación en el centro de las ciudades.

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Ingresos.  Cada año los países reciben ingresos por el consumo de la gastronomía que hacen los turistas. Las comidas son variadas dentro de un mismo país.

Ingresos. Cada año los países reciben ingresos por el consumo de la gastronomía que hacen los turistas. Las comidas son variadas dentro de un mismo país.

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Ropa vieja en La Habana, patatas bravas en Madrid, cebiche en Lima o bandeja paisa en Medellín. Cada vez viajamos más para conocer los platos típicos de nuestro destino, algo que mueve a los propios viajeros, pero también a las economías nacionales.

"La gastronomía fue una parte importante de los 9,000 millones de euros que dejó el turismo en Madrid el año pasado", cuenta a Efe Luis Cueto, coordinador general del Ayuntamiento de Madrid, tras participar en el I Encuentro de Expertos sobre Turismo y Gastronomía en Iberoamérica, celebrado entre el 25 y 26 de abril en la Secretaría General Iberoamericana.


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