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Gazpacho: una sopa fría que no debe faltar en verano

Uno de los platillos más completos, en el que puedes incorporar una amplia variedad de ingredientes es la sopa. Hoy te compartimos esta atractiva receta, tanto por su intenso color y delicioso sabor.
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Ingredientes  

7 u 8 tomates maduros
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 pepino mediano
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 onza de vinagre de jerez
4 onzas de pan duro
2 pizcas de comino
1 taza de agua fría 
Sal y pimienta al gusto
 

Procedimiento

Corta todos los vegetales en cuadros medianos. Luego, pon en una licuadora, junto al vinagre, las dos cucharadas de aceite de oliva, la sal y pimienta al gusto y el agua fría. Ahora, prosigue a licuar por tres minutos o hasta lograr una textura homogénea. Luego, deberás colar esta mezcla para evitar cáscaras  o residuos.  Sirve con pan tostado.      


 
Receta elaborada por: Chef Beto Urrutia, Facebook e instagram: BetoUrrutia; y Sous Chef Ernesto Rivas. / Utilería gracias a: Pórtico Real, Calle El Mirador, tel.: 2263 2415.

Tags:

  • receta
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